¿Qué es una ficelle?
Una ficelle es un tipo de pan francés que es largo y delgado, como un palo de pan grueso, pero aún húmedo y esponjoso dentro de la corteza. Este tipo de pan de pan es aproximadamente la mitad del tamaño de las típicas baguettes francesas vendidas en las panaderías de la tienda de comestibles. Las ficelas pueden ser tan largas como una baguette estándar, pero más delgadas, o pueden ser más delgadas y más cortas que una baguette típica. Al igual que la baguette, Ficelle está hecha generalmente de harina de trigo blanca. La mayoría de las veces, Ficelle se come como una sola porción. También se puede cortar y servir como pan o base para aperitivos.
Este tipo de pan de pan es más pequeño y más ligero que la baguette de pan francés familiar. Lo que la mayoría de la gente conoce como la baguette estándar se llama baguette de estilo parisino. También hay un tipo más grande de baguette conocido como flauta. Si bien los panes grandes son mejores para crear sándwiches, los pequeños panes son mejores para porciones más pequeñas para servir a los invitados.
Para hacer que la masa se use para hacer varios tipos de francésEl pan, incluidos ficelos, baguettes y flautas, levadura activada se mezcla con harina, agua y sal y se mezcla en una masa pegajosa antes de que se levante, moldea y hornee. Estas baguettes generalmente tienen forma de mano, pero una máquina puede hacer las baguettes comerciales. La masa de pan francesa hecha con los ingredientes básicos no tiene grasa, pero algunos panaderos también agregan mantequilla a la mezcla.
En general, una ficelle es aproximadamente la mitad del peso de un tipo parisino de baguette. Los panes ficelle más largos y más delgados se llaman ficelas finas. Estos son los panes de pan con más frecuencia que se usan para hacer crutones comerciales. Cuando se tostan, son una base útil similar a una galleta para bocadillos de fiesta o salsa para el pan. En las fiestas, las tostadas en rodajas pueden hacer un aperitivo elegante para servir en lugar de papas fritas, rollos o galletas.
Se puede crear una salsa de inmersión simple para panes franceses con sal y aceite, generalmente oliva, canola o aceite de nogal ymdash; con gotas de vinagre balsámico salpicada en el aceite. Esta salsa puede tener un aceite, o se puede hacer de varios aceites mezclados para crear un sabor único de aceite combinado. El ajo picado o el rábano picante picado se pueden agregar a la salsa para una mordida audaz. La salsa de mariscos o vegetales, como el cangrejo o la salsa de espinacas, también se sirve comúnmente con rebanadas de ficelle baguette.