Hva er vingelé?

Vin gelé er akkurat slik det høres ut: Jelly laget av vin. Den kan bruke alle slags vin - hvit, rød eller rose - og det kan være søtt, krydret eller velsmakende, avhengig av ingrediensene man bruker. Denne geléen er tilgjengelig fra en rekke forhandlere, men det er ganske enkelt å lage hjemme. I motsetning til noen andre typer gelé, er forberedelsestiden minimal, og du kan ha den klar til å servere etter en kort to timers avkjøling.

I sammenheng med vingelé refererer gelé til en type syltetøy eller bevare som er tydelig og ensartet i farge og konsistens. Det skilles fra andre typer syltetøy som kan omfatte små frø eller fruktbiter. Mens de fleste geléer er laget direkte av frukt- eller fruktjuice, er vingelé unik ved at den er laget av et allerede bearbeidet fruktprodukt. Det kan være tyknet med gelatin eller pektin, et gellignende stoff som naturlig forekommer i frukt. Sukker er en annen vanlig ingrediens, og ekstra smaker kan komme fra FRuits eller krydder.

De fleste oppskrifter krever ganske enkelt vin, sukker og pektin eller gelatin. Ingrediensene kokes og plasseres i krukker. Noen vingeléoppskrifter krever bare noen få timer eller en natt med kjøling i kjøleskapet. Imidlertid kan den også forsegles i krukker og behandles i et bad med kokende vann i fem eller ti minutter, slik at det kan vare i måneden på sokkelen. Hjemmelaget vingelé kan lage en flott gave, og oppskrifter kan lett tilpasses for personlig smak. Ettersom mange oppskrifter bare krever en liten mengde vin, er det å lage gelé en fin måte å takle rester på.

Vingelé har en rekke bruksområder. Det kan brukes som andre konserver, på toast eller pannekaker, men det kan også brukes i søte eller salte hesteduser eller som et krydder for kjøttretter. Med alle tilgjengelige vin, er mulighetene tilnærmet ubegrensede.