Hva er de forskjellige typene av fordøyelsessystemenzymer?
Det er flere typer fordøyelsessystemenzymer, som hver er designet for å bryte ned forskjellige deler av mat, som du finner på forskjellige punkter i fordøyelsessystemet. Hovedkategoriene av enzymer er amylase, lipase, protease og nuklease. Kjertler i munnen, magen, tynntarmen og bukspyttkjertelen skiller ut noen av eller alle disse når mat passerer langs fordøyelseskanalen slik at den kan brytes ned og brukes av kroppen. De fleste fordøyelsesenzymer finnes i bukspyttkjertelsaft, selv om de også er til stede i spytt og fordøyelsessaft.
En av de første fordøyelsessystemene enzymer som startet prosessen med fordøyelsen er amylase. Denne typen enzym er designet for å bryte ned karbohydrater til enkle sukkerarter som kroppen kan behandle. Det skilles først ut i munnen av spyttkjertlene, der den begynner å fordøye matvarer som frukt, grønnsaker og bønner. Da produseres mer amylase av bukspyttkjertelen og sendes til tynntarmen, hvor den fortsetter å hjelpe til med å bryte ned karbohydrater. Det er flere underkategorier av amylase, hver er designet for å behandle visse typer karbohydrater; for eksempel bryter laktase melkesukker og sukrase bryter ned komplekse stivelser og sukker.
Protease er gruppen fordøyelsessystemet enzymer som bryter ned proteiner som er i kjøtt, nøtter og oster. Magen og bukspyttkjertelen skaper protease, så prosessering av proteiner starter lenger inn i fordøyelsessystemet enn karbohydrater. Protein må brytes ned til aminosyrer, som er avgjørende for at alle celler skal fungere. De viktigste typene protease som finnes i menneskekroppen er pepsin og peptidase.
En annen av enzymene i fordøyelsessystemet er lipase. Lipase har som funksjon å bryte ned fett, for eksempel de som finnes i oljer, kjøtt og meieri. Noe lipase genereres i munnen og magen, men det meste kommer fra bukspyttkjertelen og gjør sitt arbeid i tynntarmen. Her fungerer det med galle, generert av leveren, som emulgerer de store fettmolekylene, noe som gjør dem mindre slik at lipasen deretter kan bryte den videre ned til glyserol og fettsyrer.
Bukspyttkjertelen genererer også finalen i fordøyelsessystemets enzymer, nuklease. Dette enzymet er laget for å bryte ned nukleinsyrer som DNA og RNA. Den fungerer for å skille bindingene mellom nukleotider, som deretter frigjør nitrogen og enkle sukkerarter.