Jaké jsou různé typy enzymů trávicího systému?

Existuje několik typů enzymů trávicího systému, z nichž každý je navržen tak, aby rozkládal různé části jídla, které lze nalézt na různých místech trávicího systému. Hlavní kategorie enzymů jsou amyláza, lipáza, proteáza a nukleáza. Žlázy v ústech, žaludku, tenkém střevu a slinivce břišní vylučují některé nebo všechny z nich, protože jídlo prochází trávicím traktem, takže může být rozloženo a použito tělem. Většina trávicích enzymů se nachází v pankreatické šťávě, jsou však také přítomny ve slinách a trávicích šťávách.

Jedním z prvních enzymů trávicího systému, který zahájil proces trávení, je amyláza. Tento typ enzymu je navržen tak, aby rozložil uhlohydráty na jednoduché cukry, které tělo dokáže zpracovat. To je nejprve vylučováno do úst slinnými žlázami, kde to začne trávit potraviny takový jako ovoce, zelenina a fazole. Více amylázy je pak produkováno slinivkou břišní a zasíláno do tenkého střeva, kde pokračuje v rozkladu uhlohydrátů. Existuje několik podkategorií amylázy, každá navržená ke zpracování určitých typů uhlohydrátů; například laktáza rozkládá mléčné cukry a sukraláza rozkládá komplexní škroby a cukry.

Proteáza je skupina enzymů trávicího systému, která štěpí bílkoviny obsažené v mase, ořechech a sýrech. Žaludek a slinivka vytvářejí proteázu, takže zpracování bílkovin začíná dále do zažívacího systému než uhlohydráty. Protein je třeba rozložit na aminokyseliny, které jsou rozhodující pro fungování všech buněk. Hlavními typy proteázy nalezené v lidském těle jsou pepsin a peptidáza.

Další z enzymů trávicího systému je lipáza. Funkce lipázy spočívá v rozkladu tuků, jako jsou tuky obsažené v olejích, masu a mléčných výrobcích. Nějaká lipáza je vytvářena v ústech a žaludku, ale většina z ní pochází ze slinivky břišní a pracuje v tenkém střevě. Tady to funguje s žlučou, generovanou játry, která emulguje velké tukové molekuly, čímž je zmenšuje, takže ji lipáza může dále rozkládat na glycerol a mastné kyseliny.

Slinivka také generuje finální enzymy trávicího systému, nukleázy. Tento enzym je vyroben tak, aby štěpil nukleové kyseliny, jako je DNA a RNA. Působí tak, že odděluje vazby mezi nukleotidy, které poté uvolňují dusík a jednoduché cukry.