Jak mogę zostać szefem kuchni?
Istnieje wiele ścieżek, aby zostać szefem kuchni. Niektóre osoby zaczynają od zainteresowania gotowaniem, które eksplorują głównie w domu, a inne odbywają długie szkolenia w restauracjach pod okiem innych szefów kuchni. Inną drogą jest uczęszczanie do szkoły kulinarnej, zwykle uznanej w twoim kraju przez profesję kulinarną. Mogą one pomóc ludziom nauczyć się wszystkiego, od podstaw gotowania po prowadzenie restauracji.
Bez względu na to, którą drogę wybierzesz, jeśli chcesz zostać szefem kuchni, powinieneś ćwiczyć gotowanie przy każdej okazji. Jeśli zainteresowałeś się nim przed ukończeniem szkoły średniej, skorzystaj z okazji, aby gotować w domu i skorzystać ze wspaniałych programów w sieciach takich jak The Food Channel, aby dać ci pomysły, jak poszerzyć swój repertuar kulinarny. Czytaj książki kucharskie znanych szefów kuchni, a także książki poświęcone technice gotowania.
Jeśli masz szczęście, niektóre szkoły średnie mają działy sztuki kulinarnej, w których możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zostać szefem kuchni. Jeśli jest to niedostępne, poszukaj lekcji gotowania w swojej społeczności lub spróbuj znaleźć pracę w restauracji. Jeśli jesteś dobrym pracownikiem i chcesz zostać szefem kuchni, prawdopodobnie wielu współpracowników da ci porady i możliwości, aby ćwiczyć umiejętności, których potrzebujesz. Pomocna może być również praca w restauracji po ukończeniu szkoły średniej, szczególnie jeśli musisz zaoszczędzić pieniądze na uczęszczanie do szkoły kulinarnej.
Niektóre uczelnie mają programy kulinarne, ale większość szkół kulinarnych jest prywatna i kosztowna. Zazwyczaj nie wychodzisz z programu i automatycznie przejmujesz restaurację. Nadal będziesz musiał zdążyć na czas jako liniowy kucharz, sous chef lub jeden z wielu szefów kuchni w restauracji, zanim samodzielnie uruchomisz pełną kuchnię. Ta praca może być ważna, gdy zostaniesz szefem restauracji, ponieważ pomaga zrozumieć perspektywę zatrudnionych osób.
Niektórzy szefowie kuchni mają własne restauracje, a inni obsługują zaplecze lub inne aspekty produkcji żywności w restauracji. Jeśli chcesz zostać własną restauracją, kiedy zostaniesz szefem kuchni, bardzo pomocne może być zrozumienie biznesu, zwłaszcza zarządzania restauracją. Jeśli twoja szkoła kulinarna nie oferuje takich zajęć, większość szkół średnich robi to i jest to doskonały sposób na przygotowanie się do zostania szefem kuchni. Zdobycie wiedzy na temat skutecznego prowadzenia firmy i wszystkich aspektów prowadzenia restauracji może dać większą szansę na sukces w wysoce konkurencyjnej branży.
Gdy jesteś szefem kuchni, kontynuowanie edukacji jest również fantastyczne. Trendy kulinarne zmieniają się, a wielu znakomitych szefów kuchni poświęca czas na badanie konkretnej kuchni, która ich interesuje lub nowych trendów kulinarnych. Mimo to w większości restauracji podstawowa technika gotowania jest niezbędnym pierwszym krokiem, gdy chcesz zostać szefem kuchni. Zacznij od poznania podstaw, a następnie do specjalizacji w specjalnych rodzajach potraw, które szczególnie lubisz przygotowywać.