Comment puis-je devenir chef?
Il y a plusieurs chemins pour devenir chef. Certaines personnes commencent par s'intéresser à la cuisine qu'elles explorent principalement à la maison, tandis que d'autres ont une longue formation dans des restaurants sous la direction d'autres chefs. Une autre voie consiste à fréquenter une école culinaire, généralement reconnue dans votre pays par la profession culinaire. Ceux-ci peuvent aider les gens à tout apprendre, des bases de la cuisine à la gestion d’un restaurant.
Peu importe la route que vous empruntez, si vous voulez devenir chef, vous devriez vous entraîner à cuisiner à chaque occasion. Si vous avez développé cet intérêt avant de terminer vos études secondaires, saisissez les occasions de cuisiner à la maison et utilisez certains des excellents programmes proposés sur des réseaux tels que The Food Channel, pour vous donner des idées sur la manière d'élargir votre répertoire de cuisine. Lisez également des livres de cuisine de chefs célèbres et des ouvrages sur la technique de cuisson.
Si vous avez de la chance, certaines écoles secondaires ont des départements d'arts culinaires, où vous pouvez en apprendre davantage sur la manière de devenir chef. Si cela n’est pas disponible, recherchez des cours de cuisine dans votre communauté ou essayez de trouver du travail dans un restaurant. Si vous êtes un bon travailleur et que vous souhaitez devenir chef, il est probable que bon nombre de vos collègues vous donneront des conseils et vous donneront l'occasion de mettre en pratique certaines des compétences dont vous aurez besoin. Il peut également être utile de travailler dans un restaurant après avoir quitté le lycée, surtout si vous devez économiser de l'argent pour fréquenter une école de cuisine.
Certains collèges offrent des programmes culinaires, mais la plupart des écoles culinaires sont privées et coûteuses. En outre, vous ne quittez généralement pas un programme et n'assumez automatiquement un restaurant. Vous devrez encore travailler à temps comme cuisinier à la chaîne, sous-chef ou l'un des nombreux chefs de restaurant avant de pouvoir exploiter vous-même une cuisine complète. Ce travail peut être important lorsque vous devenez le meilleur chef d'un restaurant, car il vous aide à comprendre le point de vue des personnes que vous allez employer.
Certains chefs possèdent leur propre restaurant et d’autres exploitent l’arrière-guichet ou d’autres aspects de la production alimentaire dans un restaurant. Si vous envisagez un jour de créer votre propre restaurant lorsque vous devenez chef, il peut être très utile de comprendre les affaires, en particulier la gestion des restaurants. Si votre école culinaire n'offre pas de tels cours, la plupart des collèges en ont, et c'est un excellent moyen de se préparer à devenir chef. En savoir plus sur la façon de gérer une entreprise avec succès et sur tous les aspects de l’exploitation d’un restaurant peut vous donner de meilleures chances de réussir dans un domaine très concurrentiel.
Une fois que vous êtes chef, la formation continue est également fantastique. Les tendances alimentaires changent et beaucoup d'excellents chefs prennent le temps d'étudier une cuisine qui les intéresse ou les nouvelles tendances. Néanmoins, dans la plupart des restaurants, la technique de base de la cuisine est la première étape essentielle lorsque vous souhaitez devenir chef. Commencez par apprendre les rudiments de la base, puis concentrez-vous sur les types de plats spéciaux que vous aimez préparer.