Como posso me tornar um chef?
Existem muitos caminhos para se tornar um chef. Algumas pessoas começam a se interessar pela culinária, que exploram principalmente em casa, e outras têm um longo treinamento em restaurantes, sob a orientação de outros chefs. Outro caminho é frequentar uma escola de culinária, geralmente uma reconhecida em seu país pela profissão culinária. Isso pode ajudar as pessoas a aprender tudo, desde o básico da culinária até a administração de um restaurante.
Não importa qual o caminho a seguir, se você quiser se tornar um chef, pratique cozinhar todas as chances que tiver. Se você desenvolveu esse interesse antes de terminar o ensino médio, aproveite as oportunidades para cozinhar em casa e use alguns dos ótimos programas em redes como The Food Channel, para lhe dar idéias sobre como expandir seu repertório de culinária. Leia também livros de receitas de chefs famosos e também livros que se concentram na técnica de cozinhar.
Se você tiver sorte, algumas escolas têm departamentos de artes culinárias, onde você pode aprender ainda mais sobre como se tornar um chef. Onde isso não estiver disponível, procure aulas de culinária em sua comunidade ou tente trabalhar em um restaurante. Se você é um bom trabalhador e manifesta interesse em se tornar um chef, provavelmente muitos colegas de trabalho lhe darão conselhos e oportunidades para praticar algumas das habilidades necessárias. Também pode ser útil trabalhar em um restaurante depois de terminar o ensino médio, especialmente se você precisar economizar dinheiro para frequentar uma escola de culinária.
Algumas faculdades têm programas de culinária, mas a maioria das escolas de culinária é privada e dispendiosa. Você também normalmente não sai de um programa e assume automaticamente um restaurante. Você ainda precisará dedicar tempo como cozinheiro de linha, sous chef ou um dos muitos chefs de um restaurante antes de operar uma cozinha completa por conta própria. Esse trabalho pode ser importante para quando você se tornar o melhor chef de um restaurante, porque ajuda a entender a perspectiva das pessoas que você empregará.
Alguns chefs possuem seus próprios restaurantes e outros operam o back-end ou outros aspectos da produção de alimentos em um restaurante. Se você deseja um dia ter seu próprio restaurante quando se tornar um chef, pode ser muito útil entender os negócios, especialmente a administração de restaurantes. Se sua escola de culinária não oferece aulas desse tipo, a maioria das faculdades juniores oferece, e esta é uma excelente maneira de se preparar para se tornar um chef. Aprender sobre como administrar uma empresa com sucesso e todos os aspectos da administração de um restaurante pode oferecer uma chance maior de sucesso em um campo altamente competitivo.
Quando você é chef, a educação continuada também é fantástica. As tendências alimentares mudam, e muitos chefs excelentes dedicam tempo para estudar uma culinária específica que lhes interessa ou novas tendências alimentares. Ainda assim, na maioria dos restaurantes, ter uma técnica culinária básica é o primeiro passo vital quando você quer se tornar um chef. Comece aprendendo o básico e depois se especialize em tipos especiais de alimentos que você mais gosta de preparar.