Jak zostać kierownikiem kuchni?
Jeśli chcesz zostać menedżerem kuchni, jednym z pierwszych zadań jest upewnienie się, że masz wymagane umiejętności. Na przykład zwykle powinieneś być zorganizowany, dobrego lidera i pasjonat zarówno żywności, jak i czystości. Powinieneś być również przygotowany do podjęcia typowych obowiązków zarządcy kuchennej, które zwykle obejmują zapewnienie, że kuchnia jest zarówno zaopatrzona, jak i czysta, jedzenie jest prawidłowo przygotowywane, a restauracja zyskuje tak, jak powinna. Jeśli uważasz, że masz te umiejętności, możesz rozważyć wykształcenie w tym temacie, chociaż wiele kariery zarządcy kuchni nie wymaga formalnego nauczania. W większości przypadków musisz mieć wcześniejsze doświadczenie w kuchni, ponieważ musisz wiedzieć, jak skutecznie zarządzać pracownikami w tym środowisku.
Jedną z najlepszych cech, aby zostać menedżerem kuchni, jest przywództwo, ponieważ zwykle będziesz musiał przekazać zadania na temat EMPLoyees codziennie, w tym przygotowywanie jedzenia i sprzątanie kuchni. Oznacza to również, że powinieneś być zorganizowany, pasjonat przygotowywania jedzenia i możesz zwrócić uwagę na szczegóły, abyś mógł upewnić się, że każdy element w menu jest doskonale przygotowany. Prawdopodobnie będziesz mieć dużo danych wejściowych na elementy umieszczone w menu. Powinieneś również czuć się komfortowo rozmawiając z ludźmi, ponieważ prawdopodobnie będziesz rozmawiać z klientami i zadzwonić do dostawców, aby zamówić zapasy kuchni, co może obejmować pewne negocjacje. Ponadto powinieneś być przygotowany do odgrywania roli w biznesowej stronie restauracji, jeśli zostaniesz menedżerem kuchni, ponieważ zazwyczaj będziesz oczekiwać, że firma osiągnie zysk, pozostając w ramach jej budżetu.
Kandydaci z edukacją w tym temacie zwykle mają najlepsze szanse na zostanie menedżerem kuchni, choć niekoniecznie jest to wymagane; Wiele restauracji prosi tylko o dyplom ukończenia szkoły średniej. Jeśli zdecydujesz się osiągnąć wyższe ePanianie w tej dziedzinie, a następnie szkoła kulinarna jest często dobrym pomysłem; Tylko upewnij się, że chcesz zostać menedżerem kuchni, ponieważ stopień ten może nie być bardzo przydatny w innych dziedzinach. Jeśli chcesz uzyskać szersze wykształcenie, możesz rozważyć uzyskanie czteroletniego dyplomu na uniwersytecie, w takim przypadku możesz albo kierować się w powiązanej dziedzinie lub po prostu wziąć udział w zajęciach gotowania. Biorąc pod uwagę kursy kulinarne w college'u społecznym, może być również pomocne, aby zostać menedżerem kuchni, nawet jeśli ostatecznie nie uzyskasz dyplomu.
Wiele restauracji uważa doświadczenie w kuchni za równie ważne jak formalne wykształcenie, dlatego możesz mieć szansę zostać menedżerem kuchni bez dyplomu. Często możesz uzyskać doświadczenie, ubiegając się o kucharza w małej restauracji, która chce cię wyszkolić, choć często można również zacząć jako busboy, zmywarka lub serwer i nauczyć się gotować, obserwując. Gdy odniesiesz sukcesy kucharkę, często możesz pracować w górę, aby poradzić sobie z kilkoma kuchniąpracownicy. Po kilku latach tego rodzaju doświadczeń należy rozważyć złożenie wniosku jako kierownik kuchni, ponieważ będziesz wiedział, jak zarządzać innymi ludźmi i gotować.