Hvordan bliver jeg køkkenchef?

Hvis du vil blive køkkenchef, er en af ​​dine første opgaver at sikre dig, at du har de nødvendige færdigheder. For eksempel skal du typisk være organiseret, en god leder og brænder for både mad og renlighed. Du skal også være parat til at påtage dig de typiske opgaver for køkkenchef, som har en tendens til at inkludere at sikre, at køkkenet er både på lager og rent, fødevarer tilberedes korrekt, og restauranten drager fordel som det skal. Hvis du tror, ​​du har disse færdigheder, kan du overveje at få en uddannelse i dette emne, skønt mange køkkenchefkarrierer ikke kræver formel skolegang. I de fleste tilfælde skal du dog have forudgående erfaring i et køkken, fordi du er nødt til at vide, hvordan du effektivt administrerer medarbejdere i dette miljø.

Et af de bedste træk at være køkkenchef er lederskab, fordi du typisk bliver nødt til at delegere opgaver til dine medarbejdere dagligt, herunder tilberede mad og rengøre køkkenet. Dette betyder også, at du skal være organiseret, brænder for madlavning og være i stand til at være opmærksom på detaljer, så du kan sikre dig, at hvert emne i menuen er perfekt forberedt. Du vil sandsynligvis have en masse input til de emner, der er placeret i menuen. Du skal også føle dig godt tilpas med at tale med folk ofte, fordi du sandsynligvis vil tale med kunder og ringe til sælgere for at bestille lager til køkkenet, hvilket kan medføre en vis forhandling. Derudover skal du være parat til at spille en rolle i forretningssiden af ​​restauranten, hvis du bliver køkkenchef, fordi du typisk forventes at sikre, at virksomheden skifter overskud, mens den forbliver inden for sit budget.

Ansøgere med uddannelse i dette fag har normalt de bedste chancer for at blive køkkenchef, selvom det ikke nødvendigvis er påkrævet; mange restauranter anmoder kun om et gymnasiumseksamen. Hvis du vælger at opnå videregående uddannelse på dette område, er kulinariske skoler ofte en god idé; bare være sikker på, at du ønsker at blive køkkenchef, fordi denne grad muligvis ikke er meget nyttig på andre områder. Hvis du ønsker at få en bredere uddannelse, kan du overveje at få en fire-årig grad på et universitet, i hvilket tilfælde du enten kan hovedfag i et beslægtet felt eller blot tage nogle madlavningskurser. At tage kulinariske kurser på et community college kan også være nyttigt for dig at blive køkkenchef, selvom du ikke i sidste ende får en grad.

Mange restauranter anser køkkenoplevelsen for at være lige så vigtig som en formel uddannelse, hvorfor du muligvis har en chance for at blive køkkenchef uden en grad. Du kan ofte få erfaring ved at ansøge som en kok på en lille restaurant, der er villig til at træne dig, skønt det også ofte er muligt at starte som busboy, opvaskemaskine eller server og lære at lave mad ved at observere. Når du først er en succesrig kok, kan du ofte arbejde dig op, så du administrerer et par køkkenmedarbejdere. Efter at have haft et par års erfaring med denne type, bør du overveje at ansøge som køkkenchef, fordi du ved, hvordan man styrer andre mennesker og laver mad.