Jak zostać menedżerem pubu?

Aby zostać menedżerem pubu, musisz być w stanie zrozumieć i pokierować każdym aspektem pubu. Kierownicy ci często muszą wykonywać obowiązki kilku innych osób jednocześnie, w tym obowiązki kierownika pracownika, dyrektora personalnego, księgowego oraz, w razie potrzeby, kelnera lub kelnerki. W sektorze pubów doświadczenie jest zwykle ważniejsze niż edukacja, a praca na wielu różnych stanowiskach w pubie jest najlepszym sposobem na poznanie wszystkich niezbędnych umiejętności.

Zdobądź silną wiedzę na temat każdego aspektu pubu, od czyszczenia podłóg po zrównoważenie budżetu, jeśli chcesz zostać menedżerem pubu. Praca w barach to najlepszy sposób na zdobycie umiejętności niezbędnych do zarządzania. Odkryj, co to znaczy być dobrym kelnerem, dobrym barmanem, dobrym bramkarzem i każdą inną pracą ważną dla firmy. Te prawdziwe doświadczenia pomogą, ponieważ kierownik musi zrozumieć, w jaki sposób każda praca uzupełnia cały pub.

Jednym z głównych zadań kierownika baru jest dyrektor działu kadr. Branża usługowa ma duży wskaźnik rotacji pracowników, co oznacza, że ​​stale są miejsca do obsadzenia. Aby zostać menedżerem pubu, musisz wiedzieć, co czyni dobrego pracownika oraz jaki zestaw umiejętności i poziom doświadczenia są potrzebne dla każdego otwartego stanowiska. Doświadczenie pracy w tych rolach pomoże ci ocenić talent.

Trzeba umieć zarządzać personelem z jednakowymi umiejętnościami. Opracowywanie tygodniowych harmonogramów jest jednym z najtrudniejszych zadań, ponieważ wymaga zapewnienia kilku godzinom odpowiednich godzin pracy, a jednocześnie upewnienia się, że pub nie jest przepełniony lub ma za mało personelu. Zarządzanie pracownikami oznacza także zapewnienie, że kelnerzy i kelnerki, barmani i inni pracownicy dobrze ze sobą współpracują, są zmotywowani i mają wyzwania.

Księgowość i rachunkowość to inne ważne elementy niezbędne do zostania kierownikiem pubu. Zamawianie materiałów eksploatacyjnych, sprawdzanie rachunków i analizowanie liczb w celu utrzymania rentowności to kluczowe elementy prowadzenia pubu. W tym przypadku bardzo przydatna jest umiejętność liczb.

Praca w różnych miejscach w pubie jest świetnym przygotowaniem, a popularnym krokiem w kierunku zostania menedżerem pubu jest praca jako asystent menedżera. Tutaj uczysz się i ćwiczysz wszystkie niezbędne umiejętności, ale z pomocą kierownika pubu, aby ci pomóc. Często asystent kierownika będzie nadzorował mniej pracowite pory dnia lub współpracował z kierownikiem pubu.

Zostanie kierownikiem pubu wymaga kilkuletniego szkolenia w miejscu pracy i uczenia się różnych elementów, które sprawiają, że pub działa. Dzięki skutecznemu radzeniu sobie z wyzwaniami związanymi z personelem, zarządzaniem, księgowością i innymi, będziesz przygotowany. Bycie kierownikiem pubu wymaga doskonałej umiejętności zachowania wiedzy i elastyczności w wykonywaniu kilku zadań jednocześnie.