Jak zostać winiarzem?
Istnieją różne ścieżki, aby zostać winiarzem, czyli osobą, która produkuje lub sprzedaje wino. Formalne wykształcenie w dziedzinie winiarstwa jest jednym ze sposobów zdobycia dostępu do handlu winem i zostania winiarzem. Innym sposobem jest zatrudnienie w winiarni jako stażysta lub praktykant i nauka biznesu od podstaw. Połączenie tych dwóch, posiadających stopień naukowy i odbycie stażu, może również otworzyć drzwi.
Wiele uniwersytetów i szkół wyższych oferuje formalne programy studiów z zakresu enologii i uprawy winorośli, zaprojektowane z myślą o przyszłych zawodowcach zajmujących się winem. Enologia, czasami enologia orkiszowa, to nauka o winie i winiarstwie. Uprawa winorośli obejmuje uprawę winogron do uprawy winorośli; czasami nazywane jest winiarstwem.
Program studiów często się pokrywa, w zależności od szkoły i struktury programu. Niektóre programy koncentrują się bardziej na biznesowych aspektach przemysłu winiarskiego, podczas gdy inne specjalizują się bardziej w technicznych szczegółach produkcji wina. Inne programy studiów zapewniają solidne uziemienie w obu. Niektóre szkoły oferują również krótkie roczne lub dwuletnie programy z zakresu uprawy winorośli, produkcji wina i handlu winem.
Ludzie, którzy wybierają się do szkoły, często mogą znaleźć staże w przemyśle winiarskim w swoich szkołach. Jednak nie zawsze konieczne jest studiowanie produkcji wina w szkole, aby zostać przyjętym na staż. Staże są również dostępne dla osób, które po prostu pasjonują się winem, ale nie mają formalnego szkolenia.
Ogólnie rzecz biorąc, największe zapotrzebowanie na stażystów występuje, gdy winogrona są zbierane i kruszone, od września do listopada na półkuli północnej, a na półkuli południowej od marca do połowy czerwca. Internetowe tablice ofert pracy dla przemysłu winiarskiego, organizacje winiarskie i publikacje winne reklamują stanowiska stażowe. Z winnicami można również skontaktować się bezpośrednio w sprawie możliwości „żniwa stażysty”.
Stażysta ds. Wina może spodziewać się rozpoczęcia lub kontynuowania nauki wina w bardzo praktyczny sposób. Stażyści mogą robić wszystko, od prowadzenia wózka widłowego, przez tłoczenie winogron i destemming, aż po monitorowanie fermentacji i wiele więcej. Często wymagana jest sprawność fizyczna i zdolność podnoszenia co najmniej 50 funtów (22,67 kg).
Cechy potrzebne do osoby, która chce zostać winiarzem, to przede wszystkim miłość do winogron. Ważna jest również cierpliwość i wytrwałość. Konieczne jest również pragnienie pracy własnymi rękami i nie bój się, że je zabrudzisz. Dobre umiejętności techniczne i mechaniczne do naprawy czasami wyposażenia winiarni są również plusem.
Innym sposobem na uzyskanie statusu winiarza jest zakup istniejącej winnicy lub rozpoczęcie nowej. Minusem tej ścieżki jest to, że kosztuje ona więcej pieniędzy, niż może sobie pozwolić przeciętna osoba chcąca zostać winiarzem. Plusem jest to, że właściciele winnic mogą zatrudniać winiarzy i innych ekspertów, którzy pomogą im stać się prawdziwymi winiarzami.