Comment devenir un vigneron?
Il existe différents chemins pour devenir vigneron, qui fabrique ou vend du vin. L'éducation formelle dans un domaine viticole est un moyen d'entrer dans le commerce du vin et de devenir vigneron. Vous pouvez également faire appel à un établissement vinicole en tant qu'interne ou apprenti et apprendre l'entreprise à partir de la base. Une combinaison des deux, avoir un diplôme et faire un stage, peut également ouvrir des portes.
De nombreuses universités et collèges proposent des programmes de licence en œnologie et viticulture conçus pour former les futurs professionnels du vin. L'œnologie, parfois qualifiée d'oenologie, est la science du vin et de la vinification. La viticulture concerne la culture du raisin de cuve; on l'appelle parfois viniculture.
Les cursus se chevauchent souvent, en fonction de l’école et de la structure de son programme. Certains programmes sont davantage axés sur les aspects commerciaux de l’industrie vinicole, tandis que d’autres se spécialisent davantage dans les détails techniques de la vinification. D'autres programmes menant à un diplôme fournissent une base solide dans les deux domaines. Certaines écoles offrent également des programmes courts d'un ou deux ans en viticulture, vinification et commerce du vin.
Les personnes qui empruntent cette voie peuvent souvent trouver des stages dans l’industrie du vin dans leurs écoles. Cependant, il n'est pas toujours nécessaire d'étudier la vinification dans une école pour être accepté en stage. Les stages sont également disponibles pour les personnes qui ont simplement une passion pour le vin, mais aucune formation formelle.
En règle générale, la plus forte demande de stagiaires se produit lorsque les raisins sont récoltés et broyés, de septembre à novembre dans l'hémisphère nord et dans l'hémisphère sud de mars à la mi-juin. Les offres d'emploi de l'industrie du vin en ligne, les organisations du vin et les publications sur le vin annoncent les postes de stage. Les établissements vinicoles peuvent également être contactés directement à propos des opportunités de "récolte stagiaire".
Le stagiaire en vin peut s’attendre à commencer ou à poursuivre son éducation en vin d’une manière très pratique. Les stagiaires peuvent tout faire, de la conduite d’un chariot élévateur à fourche, au pressurage et à l’égrappage du raisin, au contrôle de la fermentation et bien d’autres choses encore. Une bonne condition physique et une capacité de soulever au moins 22,67 kg sont souvent nécessaires.
Les caractéristiques nécessaires à une personne cherchant à devenir vigneron sont avant tout un amour du raisin. La patience et la persistance sont également importantes. Le désir de travailler avec ses mains et de ne pas avoir peur de les salir est également nécessaire. De bonnes compétences techniques et mécaniques pour réparer parfois les équipements de vinerie sont également un avantage.
Une autre façon de devenir vigneron est d’acheter un vignoble existant ou d’en créer un nouveau. L'inconvénient de cette voie est que cela coûte plus d'argent que la moyenne des personnes cherchant à devenir vigneron ne peut se permettre. L'avantage, c'est que les propriétaires de vignobles peuvent engager des vignerons et d'autres experts pour les aider à devenir de vrais vignerons.