Jakie są różne kariery w gastronomii?
Branża gastronomiczna obejmuje jedne z największych i najbardziej rentownych firm na świecie. Opinia publiczna polega na wiedzy i umiejętnościach pracowników gastronomii, aby zapewnić im bezpieczną i smaczną żywność. Dostępnych jest wiele różnych rodzajów karier w gastronomii, w tym pracownicy kuchni, kelnerzy, personel administracyjny i kierownicy restauracji. Większość karier związanych z usługami gastronomicznymi znajduje się w restauracjach, stołówkach szkolnych i więźniarskich, miejscach publicznych, sklepach spożywczych i jadalniach.
Osoby, które pracują za kulisami w kuchni, są odpowiedzialne za przygotowywanie i gotowanie potraw. Kucharze i pracownicy przygotowujący posiłki łączą składniki zgodnie z przepisami, gotują żywność różnymi metodami i układają posiłki na talerzach. Wielu pracowników restauracji kieruje szefami kuchni, którzy nadzorują operacje w kuchni, instruują kucharzy, jak przygotowywać określone potrawy oraz zapewniają bezpieczeństwo i jakość żywności przed podaniem jej klientom. Wymagania edukacyjne i szkoleniowe dla pracowników kuchni mogą się znacznie różnić w zależności od konkretnych stanowisk i miejsc pracy. Większość kucharzy i pracowników przygotowujących żywność ma po prostu dyplomy ukończenia szkoły średniej i zezwolenia na obsługę żywności, a wielu szefów kuchni przechodzi intensywne szkolenia i stopnie naukowe w szkołach kulinarnych.
Wiele osób lubi karierę gastronomiczną jako kelnerzy, pracownicy stołówek i pracownicy restauracji. Kelnerzy i kelnerki przyjmują zamówienia klientów, przekazują je kucharzom i szefom kuchni oraz przynoszą jedzenie, gdy jest gotowe. Pracownicy kafeterii mogą być zatrudnieni w szkołach, więzieniach, szpitalach lub budynkach biurowych w celu przygotowania i podawania dużych ilości żywności. Pracownicy restauracji zwykle ustawiają stoły, pomagają kelnerom w podawaniu jedzenia i sprzątają po wyjściu klientów. Większość kelnerów, pracowników kafeterii i opiekunów nie potrzebuje szerokiego wykształcenia ani doświadczenia, aby znaleźć pracę, chociaż osoby o udowodnionych umiejętnościach mogą uzyskać lukratywne kariery w usługach gastronomicznych w prywatnych firmach i luksusowych restauracjach.
Wiele instytucji i restauracji zatrudnia ekspertów administracyjnych do nadzorowania reklamy, zatrudniania, szkolenia, płac i innych powiązanych obowiązków. Chociaż takie osoby nie są bezpośrednio zaangażowane w obsługę gastronomiczną, są niezbędne do utrzymania udanego biznesu. Stanowiska administracyjne w branży gastronomicznej są zazwyczaj zarezerwowane dla profesjonalistów z pewnym doświadczeniem biznesowym i kadrowym.
Menedżerowie usług gastronomicznych są odpowiedzialni za zapewnienie ogólnego sukcesu restauracji lub kawiarni. Nadzorują zarówno kuchnie, jak i jadalnie, aby promować wydajność, jakość, bezpieczeństwo i zadowolenie klientów. Menedżerowie mogą być odpowiedzialni za zamawianie hurtowych składników oraz utrzymanie sprzętu do przetwarzania żywności i gotowania. Karierę w gastronomii w zarządzaniu uzyskuje się zwykle po kilku latach doświadczenia w innych zawodach w restauracjach lub stołówkach. Niektórzy menedżerowie starają się uzyskać tytuł licencjata w dziedzinie biznesu lub hotelarstwa, aby zwiększyć swoje szanse na znalezienie pracy w restauracjach wyższej klasy.