Co to jest glutation?
Glutation jest substancją naturalnie wytwarzaną przez organizm ludzki poprzez syntezę niektórych aminokwasów w wątrobie. Jest również używany przez praktycznie każdą komórkę ciała do neutralizacji toksyn. Ponieważ glutation składa się z trzech aminokwasów, mianowicie kwasu gamma-glutaminowego, cysteiny i glicyny, jest klasyfikowany jako tripeptyd. Jednak, w przeciwieństwie do niektórych innych tripeptydów, ma unikalną strukturę łączącą peptydy w łańcuchu cysteinowym i glutaminianowym. Grupa tiolowa w tym pierwszym pozwala cząsteczce dostarczyć tak zwany równoważnik redukujący, co oznacza zdolność do przekazania jednego elektronu innym cząsteczkom, które stały się niestabilne i wysoce reaktywne z powodu braku zrównoważonych par elektronów. Z tego powodu ta forma nazywa się zredukowanym glutationem (GHS).
Większość tej substancji w komórkach i tkankach organizmu znajduje się w stanie GHS. Jednak w miarę kontynuacji donacji elektronów cząsteczki GHS również stają się niestabilne z powodu niesparowanych elektronów i ostatecznie wiążą się z innymi cząsteczkami, tworząc utlenioną formę lub disiarczek glutationu (GSSG). Z całkowitego stężenia glutationu w organizmie, tylko 10% znajduje się w GSSG.
Podstawową funkcją glutationu jest zapewnienie działania przeciwutleniającego poprzez regulację redukcji łańcuchów bocznych tiolowych cysteiny w miarę ich przylegania do białek. Działanie to pomaga powstrzymać stres oksydacyjny i uszkodzenie komórek od wolnych rodników. W rzeczywistości substancja ta jest niezbędna do ochrony oczu, skóry, nerek, wątroby i wielu innych narządów przed toksycznymi produktami ubocznymi wytwarzanymi przez organizm podczas normalnego metabolizmu. W wątrobie pomaga w detoksykacji i usuwaniu szkodliwych toksyn, w tym wytwarzanych przez zanieczyszczenie środowiska oraz spożywanie alkoholu i narkotyków.
Glutation odgrywa również ważną rolę w promowaniu zdrowego układu odpornościowego. Na przykład hamuje mediatory zapalne, takie jak leukotrieny, które biorą udział w różnych zaburzeniach zapalnych, od alergii po zapalenie stawów. Ponieważ badania wykazały związek między zmniejszoną dostępnością glutationu a chorobami związanymi z wiekiem, trwa terapia eksperymentalna, aby pomóc w leczeniu wielu schorzeń związanych z wiekiem, takich jak rak, choroba Alzheimera i choroba Parkinsona. Istnieją również dowody sugerujące, że osoby dotknięte zaburzeniem autoimmunologicznym, takim jak AIDS, mogą mieć niedobór tej substancji i mogą skorzystać z suplementacji.
Chociaż kilka badań wykazało korzystne właściwości glutationu, dowody na to, że suplementacja doustna ma jakąkolwiek wartość terapeutyczną, są mniej obiecujące. Po pierwsze, nie jest dobrze wchłaniany w postaci suplementów. Po drugie, badania wykazały, że dawka uzupełniająca niekoniecznie zwiększa poziomy krążące w organizmie, nawet jeśli jest przyjmowana dożylnie. Jednak zwiększenie spożycia cysteiny, prekursora glutationu, może zwiększyć dostępne poziomy w komórkach. Badania wykazały, że S-adenozylometionina (SAM-e), N-acetylocysteina (NAC) oraz suplementy wykonane z niezafałszowanego białka serwatkowego podnoszą poziom cysteiny.
Chociaż suplementacja glutationem jest ogólnie uważana za bezpieczną, należy wziąć pod uwagę pewne ryzyko i skutki uboczne. Na przykład osoby z alergią na białko mleka (kazeina) nie powinny go przyjmować. Ponadto pacjenci poddawani terapii immunosupresyjnej nie powinni przyjmować glutationu, w tym osób, które otrzymały przeszczep narządu. Zgłaszano również skurcze jelit i wzdęcia, szczególnie jeśli spożycie wody nie wzrosło.