Jakie są różnice między stalą węglową a stalą nierdzewną?
Stal węglowa i stal nierdzewna są metalami stosowanymi w szerokim zakresie zastosowań komercyjnych i konsumenckich. Główna różnica między nimi polega na składnikach dodawanych do stali, aby była przydatna do zamierzonych celów. Stal węglowa ma wyższą zawartość węgla, co nadaje jej niższą temperaturę topnienia, większą plastyczność i trwałość oraz lepszą dystrybucję ciepła. Stal nierdzewna ma wysoką zawartość chromu, który tworzy niewidoczną warstwę na stali, aby zapobiec korozji i plamieniu.
Dla zwykłego obserwatora stal węglowa i stal nierdzewna są łatwe do odróżnienia. Stal węglowa jest matowa, a jej matowe wykończenie jest porównywalne z żeliwnym garnkiem lub ogrodzeniem z kutego żelaza. Stal nierdzewna jest błyszcząca i występuje w różnych gatunkach, które mogą zwiększać zawartość chromu w stopie, dopóki stalowe wykończenie nie będzie tak samo odbijające jak lustro. Powłoka chromu sprawia, że stal nierdzewna jest atrakcyjna w stanie naturalnym, bez konieczności malowania lub innego wykończenia.
Funkcjonalnie stal nierdzewna jest preferowana dla wielu produktów konsumpcyjnych i może być dekoracyjnie stosowana w budownictwie, podczas gdy stal węglowa jest często preferowana w produkcji, produkcji i projektach, w których stal jest w większości niewidoczna. Stal węglowa i stal nierdzewna są bardzo przydatne, ale chromowana powłoka pokrywająca stal nierdzewną gwarantuje, że stal nie rdzewieje ani nie koroduje pod wpływem powietrza i wody. Z czasem stal nierdzewna zachowuje swój dekoracyjny połysk przy niewielkiej konserwacji, a stal węglowa rdzewieje przez noc, jeśli zostanie wystawiona na działanie wody lub powietrza bez odpowiedniego leczenia.
Być może najłatwiejszym sposobem rozważenia różnic między stalą węglową a stalą nierdzewną jest rozważenie różnych marek garnków i patelni. Garnki i patelnie ze stali nierdzewnej są sprzedawane na podstawie wygody. Powłoka na stali oznacza, że garnki i patelnie są łatwiejsze do czyszczenia, nie plamią i nie rdzewieją, jeśli zostaną pozostawione w zlewie. Zestaw garnków ze stali nierdzewnej będzie nadal wyglądał atrakcyjnie, dopóki powłoka na stali pozostanie skuteczna.
Natomiast garnki i patelnie ze stali węglowej są używane przez profesjonalnych kucharzy. Produkty te nie są tak dekoracyjne i wymagają znacznie większej konserwacji, ale stal węglowa nagrzewa się bardziej niż stal nierdzewna i lepiej rozprowadza ciepło. Zazwyczaj tego rodzaju garnki i patelnie są tańsze i trwalsze niż stal nierdzewna.
Na przykład większość profesjonalnych woków jest wykonana ze stali węglowej. Aby właściwie używać tego rodzaju woka, metal należy podgrzać i potraktować olejem w celu ochrony powierzchni i oczyścić natychmiast po użyciu. Będzie rdzewieć przez noc, jeśli pozostanie nieoczyszczony w zlewie. Ponieważ stal nie ma powłoki, zachowa również smak potrawy, która jest zwykle w niej gotowana. Ludzie, którzy używają woków często czują, że wersja ze stali węglowej robi się cieplejsza, równomiernie rozprowadza ciepło, aby jedzenie się nie paliło i poprawia smak potraw z powodu przyprawiania metalu.