Jakie są różnice między stalą węglową a stalą nierdzewną?

Stal węglowa i stal nierdzewna to metale, które są stosowane w szerokiej gamie zastosowań komercyjnych i konsumenckich. Główna różnica między nimi dotyczy komponentów dodawanych do stali, aby był przydatny do jego zamierzonych celów. Stal węglowa ma wyższą zawartość węgla, co nadaje stali niższą temperaturę topnienia, większą plastyczność i trwałość oraz lepszy rozkład ciepła. Stal nierdzewna ma wysoką zawartość chromu, która tworzy niewidzialną warstwę na stali, aby zapobiec korozji i barwieniu.

do zwykłego obserwatora, stal węglowa i stal nierdzewna są łatwe do rozróżnienia. Stal węglowa jest nudna, z matowym wykończeniem porównywalnym z żeliwnym garnkiem lub ogrodzeniem z kutego żelaza. Stal nierdzewna jest lśniąca i występuje w różnych klasach, które mogą zwiększyć chrom w stopie, aż stalowe wykończenie jest tak odblaskowe jak lustro. Powłoka dostarczana przez chrom sprawia, że ​​stal nierdzewna jest atrakcyjna w stanie naturalnym, bez konieczności malowania lub oW ten sposób zakończyło się.

Funkcjonalnie stal nierdzewna jest preferowana dla wielu produktów konsumenckich i może być używana dekoracyjnie w budownictwie, podczas gdy stal węglowa jest często preferowana w produkcji, produkcji oraz w projektach, w których stal jest w większości ukryta przed widokiem. Zarówno stal węglowa, jak i stal nierdzewna są bardzo przydatne, ale powłoka chromu obejmująca stal nierdzewną zapewnia, że ​​stal nie rdzewieje ani nie korodowała po wystawieniu na powietrze i wodę. Z czasem stal nierdzewna zachowuje swój dekoracyjny połysk z niewielką konserwacją, a stal węglowa będzie rdzewieć przez noc, jeśli zostanie wystawiona na wodę lub powietrze bez odpowiedniego oczyszczania.

Być może najłatwiejszym sposobem na rozważenie różnic między stalą węglową a stalą nierdzewną jest myślenie o różnych markach konsumenckich doniczek i patelni. Potrawy i patelnie ze stali nierdzewnej są sprzedawane na podstawie wygody. Powłoka na stali oznacza, że ​​doniczki aNd patelni są łatwiejsze do czyszczenia, nie plamy i nie będą rdzewieć, jeśli pozostaną w zlewie. Zestaw doniczek ze stali nierdzewnej będzie nadal wyglądał atrakcyjnie, o ile powłoka na stali pozostanie skuteczna.

Profesjonalne kucharze używane są i odwrotnie, a stalowe doniczki i patelnie są używane przez profesjonalnych kucharzy. Produkty te nie są tak dekoracyjne i wymagają znacznie większej konserwacji, ale stal węglowa staje się cieplejsza niż stal nierdzewna i lepiej rozpowszechnia ciepło. Zazwyczaj tego rodzaju doniczki i patelnie są tańsze i bardziej trwałe niż stal nierdzewna.

Na przykład

Większość profesjonalnych Wok jest wykonana ze stali węglowej. Aby właściwie użyć tego typu WOK, metal musi być podgrzewany i obróbki olejem, aby chronić powierzchnię i wyczyścić natychmiast po użyciu. Będzie rdzewieć przez noc, jeśli pozostanie nieczysty w zlewie. Ponieważ stal nie ma powłoki, zachowa również smak jedzenia, które zwykle w nim jest gotowane. Ludzie, którzy używają woks, często uważają, że wersja ze stali węglowej staje się cieplejsza, rozpowszechniaE ciepło równomiernie, aby jedzenie nie płonie i sprawia, że ​​jedzenie smakuje lepiej z powodu przyprawy metalu.