炭素鋼とステンレス鋼の違いは何ですか？

炭素鋼とステンレス鋼はどちらも、幅広い商業用および消費者用途で使用される金属です。 2つの主な違いは、意図された目的に役立つように鋼に追加されるコンポーネントにあります。炭素鋼は炭素含有量が多いため、鋼に融点が低くなり、閉鎖性と耐久性が高くなり、熱分布が向上します。ステンレス鋼は、腐食や染色を防ぐために鋼に見えない層を形成する高いクロム含有量を備えています。

カジュアルなオブザーバー、炭素鋼、ステンレス鋼は簡単に区別できます。炭素鋼は鈍く、鋳鉄の鍋や錬鉄のフェンシングに匹敵するマット仕上げです。ステンレス鋼は光沢があり、さまざまなグレードがあり、鋼の仕上げが鏡のように反射するまで合金のクロムを増加させることができます。クロムが提供するコーティングは、塗装する必要なく、自然状態でステンレス鋼を魅力的にします。TherWiseが終了しました。

機能的には、多くの消費者製品よりもステンレス鋼が好まれ、建設で装飾的に使用できますが、炭素鋼は製造、生産、および鉄鋼がほとんど視界から隠されているプロジェクトで好まれます。炭素鋼とステンレス鋼はどちらも非常に便利ですが、ステンレス鋼を覆うクロムコーティングは、空気や水にさらされると鋼が錆びたり腐食したりしないことを保証します。時間が経つにつれて、ステンレス鋼はメンテナンスが少ない装飾的な光沢を保持しますが、炭素鋼は、適切な治療なしで水または空気にさらされたままにすると一晩錆びます。

おそらく、炭素鋼とステンレス鋼の違いを考慮する最も簡単な方法は、さまざまな消費者ブランドのポットとフライパンを考えることです。ステンレス鋼の鍋とフライパンは、利便性に基づいて販売されています。鋼のコーティングは、ポットがndフライパンはきれいになりやすく、汚れをせず、流しに座ったままにしておくと錆びません。ステンレス鋼のポットのセットは、鋼のコーティングが効果的である限り、引き続き魅力的に見えます。

炭素鋼の鍋とフライパンは、逆に、プロの料理人で使用されます。これらの製品はそれほど装飾的ではなく、より多くのメンテナンスが必要ですが、炭素鋼はステンレス鋼よりも熱くなり、熱をより良く分配します。通常、これらのタイプの鍋とフライパンは、ステンレス鋼よりも安価で耐久性があります。

たとえば、ほとんどのプロの中華鍋は炭素鋼で作られています。このタイプの中華鍋を適切に使用するには、金属を加熱して油で処理して表面を保護し、使用後すぐに洗浄する必要があります。流しに汚れていないままにしておくと一晩錆びます。鋼にはコーティングがないため、通常は調理されている食品の風味も保持されます。中華鍋を使用する人は、炭素鋼バージョンがより熱くなるとよく感じ、thを分配しますe均等に熱を燃やさないように均等に熱をして、金属の調味料のために食べ物の味が良くなります。