Co to jest gotowanie?

W przemyśle wytwórczym gotowanie to miejsce przeznaczone do gotowania dużych ilości płynów. Budynki te, znane również jako wrzące domy, kiedyś powszechnie znajdowano w fabrykach. Rzeczywisty mechanizm używany do gotowania płynów jest również znany jako gotowanie.

Jednym z najczęstszych przykładów tego terminu jest gotowanie w solance. Kotły solankowe od dawna wykorzystywane są do odparowywania wody solankowej w celu produkcji soli. Jednak dziś większość kotłów służy do gotowania produktów przemysłowych, a nie artykułów spożywczych. Niektóre mydła są również produkowane w gotujących się domach.

Tradycyjne kotły zostały pierwotnie zbudowane z kamienia lub cegły. Te solidne konstrukcje były często używane do masowej produkcji wytwarzanej żywności, takiej jak cukier. Cukier był zwykle wytwarzany w kotlarstwie od XVII do XIX wieku. Sok z trzciny cukrowej był traktowany wapnem w dużych kadziach klarujących, zanim został podgrzany w miedzianych czajnikach nad poszczególnymi piecami. Gotowanie było tak ważne dla procesu produkcji cukru, że większość zachodnich plantacji cukru miała własne kotły.

Każdy indywidualny piec został również zbudowany z kamienia lub cegły, ułożonych w kształcie skrzyni. Wszystkie piece miały dolne otwory, w których pracownicy mogli podtrzymywać ogień, a także usuwać popioły i odchody z produkcji. Każdy piec był wystarczająco duży, aby ogrzewać do siedmiu kotłów lub kotłów miedzianych. Po procesie ogrzewania wiele płynów zostało przekierowanych z kotła do drewnianych rynien lub mieszkań, aby ostygły i stały się bezpieczne do przechowywania, pakowania lub sprzedaży. Wiele produktów z bojlerów przechowywano w dużych beczkach zwanych wieprzami.

W czasie, gdy używano kotłów, niewolnicy zwykle wykonywali w nich pracę. Było to szczególnie prawdziwe na plantacjach cukru. Warunki pracy były uważane za ciężkie i niebezpieczne, ponieważ ludzie odtłuszczali płyn z gorącego miedzianego czajnika do mniejszego, cieplejszego czajnika w kółko, aż do zakończenia procesu. Pracujący tam niewolnicy często doznali obrażeń lub śmierci. Ludzie, którzy pracowali w kotlarstwie, byli znani jako strajkujący i byli jednymi z najbardziej wykwalifikowanych i poszukiwanych pracowników.

Ludzie kiedyś spotykali się z kotłami regularnie w życiu, podobnie jak dzisiaj mogą spotkać piekarnię lub inną specjalistyczną fabrykę. Nowoczesne sposoby gotowania w dużych kadziach lub innych urządzeniach zastąpiły jednak gotowanie. Urządzenia te są uważane za bardziej wydajne i mniej kosztowne. W niektórych przypadkach można je również uznać za bardziej przyjazne dla środowiska i bezpieczniejsze.