Was ist eine Boilery?

In der verarbeitenden Industrie ist ein Boilery ein Ort, an dem große Flüssigkeitsmengen gekocht werden können. Diese Gebäude, die auch als kochende Häuser bezeichnet werden, waren früher in Fabriken verbreitet. Der eigentliche Mechanismus zum Kochen von Flüssigkeiten wird auch als Boilery bezeichnet.

Eines der häufigsten Beispiele für diesen Begriff ist ein Soleboiler. Solekessel werden seit langem zur Verdampfung von Salzwasser verwendet, um Salz herzustellen. Die meisten Kessel werden heutzutage jedoch eher zum Kochen von Industrieprodukten als von Lebensmitteln verwendet. Einige Seifen werden auch in kochenden Häusern hergestellt.

Traditionelle Kessel wurden ursprünglich aus geschnittenem Stein oder Backstein gebaut. Diese stabilen Strukturen wurden oft für die Massenproduktion von hergestellten Nahrungsmitteln wie Zucker verwendet. Zucker wurde in der Regel vom 17. bis 19. Jahrhundert in einer Siederei hergestellt. Zuckerrohrsaft wurde in großen Klärbottichen mit Kalk behandelt, bevor er in Kupferkesseln über einzelnen Öfen erhitzt wurde. Die Kesselei war für den Zuckerherstellungsprozess so wichtig, dass die meisten westlichen Zuckerplantagen ihre eigenen Kesselanlagen hatten.

Jeder einzelne Ofen wurde ebenfalls aus Stein oder Ziegel gebaut und kastenförmig angeordnet. Die Öfen hatten alle Bodenöffnungen, in denen die Arbeiter das Feuer aufrechterhalten und Asche oder Kot aus der Produktion entfernen konnten. Jeder Ofen war groß genug, um bis zu sieben Kessel oder Kupferkessel zu beheizen. Nach dem Erhitzen wurden viele Flüssigkeiten aus dem Boilery in hölzerne Tröge oder Wohnungen umgeleitet, um abzukühlen und für die Lagerung, Verpackung oder den Verkauf sicher zu werden. Viele Produkte aus Kesselhäusern wurden in großen Fässern gelagert, die als Hogsheads bekannt sind.

Während der Zeit, in der die Kessel benutzt wurden, leisteten die Sklaven in der Regel die Arbeit in ihnen. Dies gilt insbesondere für Zuckerplantagen. Die Arbeitsbedingungen galten als hart und gefährlich, und die Leute schöpften immer wieder Flüssigkeit aus einem heißen Kupferkessel in einen kleineren, heißeren Kessel, bis der Vorgang abgeschlossen war. Sklaven erlitten oft Verletzungen oder Todesfälle, wenn sie dort arbeiteten. Leute, die in einer Kesselei arbeiteten, waren als Streikende bekannt und gehörten zu den am besten ausgebildeten und gefragtesten Arbeitern.

Früher begegneten die Menschen im Leben regelmäßig Kesseln, ähnlich wie sie heute einer Bäckerei oder einer anderen Spezialfabrik begegnen könnten. Moderne Mittel zum Kochen in großen Bottichen oder anderen Apparaten haben jedoch die Kesselanlage abgelöst. Diese Geräte gelten als effizienter und kostengünstiger. In einigen Fällen können sie auch als umweltfreundlicher und sicherer angesehen werden.