Co to jest mokry młyn?

Mokry młyn to zarówno proces produkcji ziarna zbóż, jak i maszyny używane do mielenia na mokro. Proces mielenia na mokro polega na użyciu wody do rozbicia ziarna przed mieleniem. Pozwala to na oddzielenie poszczególnych części ziarna w celu łatwiejszego zbioru. Proces mielenia na mokro jest powszechną metodą zbierania ziarna na składniki żywności, ale mielenie na sucho jest bardziej powszechne przy produkcji mąki lub etanolu.

Powszechnie stosuje się młyn mokry do wielu różnych materiałów paszowych zwanych powszechnie ziarnami zbóż. Podstawową ideą jest to, że materiał mięknie i rozpada się w wodzie. Gdy materiał wsadowy zostanie zmielony, potrzeba mniej energii na sproszkowanie go, ponieważ jest on już miękki i łatwiej rozpadnie się na jego części składowe.

Pierwszym krokiem w procedurze mokrego mielenia jest zamiatanie materiału w celu przekształcenia go w zawiesinę. Jedzenie umieszcza się w zbiorniku wypełnionym ciepłą wodą i pozostawia na jeden do dwóch dni. Podczas przebywania w wodzie żywność mięknie, gdy wewnętrzne wiązania białkowe zaczynają się rozpadać. W tej wodzie zazwyczaj zmieszana jest niewielka ilość dwutlenku siarki. Zapobiega to rozwojowi szkodliwych bakterii w ciepłym i mulistym jedzeniu. Po tym, jak zawiesina opuszcza zbiornik, woda bogata w skrobię jest oczyszczana i skraplana do stosowania w karmie dla zwierząt lub w fermentacji.

Zawiesina jest bardzo grubo mielona, ​​aby zakończyć podstawowe rozpuszczanie. Powoduje to powstanie ciepłego i mokrego zacieru o niemal jednolitej konsystencji. Na tym etapie wszelkie zarazki, które są nadal przyczepione do produktu spożywczego, są rozkładane na części. W ziarnie zarodek jest częścią nasion, która faktycznie wyrósłaby na inną roślinę. Ta część ziarna jest wykorzystywana do tworzenia większości olejów roślinnych.

Kolejnym etapem procesu mokrego młyna jest oddzielenie zarodków od reszty zawiesiny. Zawiesinę umieszcza się w zbiornikach cyklonowych i wiruje. Niższa gęstość zarodka pozwala mu oddzielić się od reszty materiału, dzięki czemu można go wyciągnąć z mieszanki.

Zawiesina składa się obecnie głównie z błonnika, skrobi i glutenu. Materiał jest ponownie szlifowany, tym razem bardzo dokładnie. Po zmieleniu mieszanina przesuwa się po serii sit, oddzielając włókno od reszty. Włókno to jest kilkakrotnie przesiewane w celu zapewnienia jego względnej czystości, a następnie jest przetwarzane na paszę dla zwierząt.

Gluten i skrobia wchodzą do wirówki, w której gluten o niższej gęstości oddziela się od skrobi. Gluten zamienia się w kilka produktów, zarówno dla ludzi, jak i zwierząt. Skrobia jest przekształcana w produkty takie jak skrobia kukurydziana lub przetwarzana w syrop kukurydziany i dekstrozę.