Co je mokrý mlýn?
Mokrý mlýn je proces výroby obilných zrn a strojní zařízení používané pro mokré mletí. Proces mokrého mletí zahrnuje použití vody k rozrušení zrn před mletím. To umožňuje oddělit jednotlivé části zrna od sebe pro snazší sklizeň. Proces mokrého mlýna je běžný způsob sklizně obilí pro složky potravin, ale suché mletí je běžnější pro výrobu mouky nebo ethanolu.
Obvykle se používá mokrý mlýn na různé krmné suroviny, které se běžně nazývají obilná zrna. Základní myšlenkou je, že materiál změkčuje a rozpadá se ve vodě. Když se krmný materiál rozemele, jeho rozmělnění bude vyžadovat méně energie, protože je již měkké a snáze se rozpadne na jednotlivé složky.
Prvním krokem v postupu s mokrým mlýnem je namáčení materiálu, aby se změnil na kaši. Jídlo se umístí do nádrže naplněné teplou vodou a nechá se stát jeden až dva dny. Když je voda ve vodě, změkčuje se, jak se její vnitřní proteinové vazby začnou rozpadat. Tato voda má obvykle smíchané malé množství oxidu siřičitého. Tím se zabrání teplým a zatuchlým potravinám růst škodlivých bakterií. Poté, co kaše opouští nádrž, je voda bohatá na škrob vyčištěna a zkondenzována pro použití ve výživě zvířat nebo fermentaci.
Kaše se velmi hrubě mele, aby se dokončilo její základní rozpuštění. Výsledkem je teplá a mokrá kaše, která je téměř jednotná v konzistenci. Během této fáze se jakýkoli zárodek, který je stále připojen k potravinovému produktu, rozpadne. V zrnu je klíček částí semene, která by skutečně vyrostla v jinou rostlinu. Tato část zrna se používá k vytvoření většiny rostlinných olejů.
Dalším krokem v procesu mokrého mlýna je oddělení klíčku od zbytku kaše. Kaše se umístí do cyklónových nádrží a odstředí se. Nižší hustota zárodků umožňuje, aby se oddělil od zbytku materiálu, takže může být vytáhnut ze směsi.
Kaše je nyní tvořena hlavně vlákninou, škrobem a lepkem. Materiál je znovu rozemlet, tentokrát velmi důkladně. Po mletí se směs pohybuje přes řadu sít, oddělující vlákno od zbytku. Toto vlákno se několikrát promítá, aby se zajistila jeho relativní čistota, a poté se vyrobí jako krmivo pro zvířata.
Lepek a škrob vstupují do odstředivky, kde se lepek s nižší hustotou liší od škrobu. Lepek se promění v několik produktů, jak pro lidi, tak pro zvířata. Škrob je přeměněn na produkty jako kukuřičný škrob nebo zpracován na kukuřičný sirup a dextrózu.