Co wiąże się z mieleniem kukurydzy?
Kukuńca, znana również jako kukurydza w wielu krajach, jest ważną uprawą zboża produkowaną na całym świecie do stosowania w szerokiej gamie żywności i jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Po zebraniu kukurydza musi poddać się mieleniu, aby udoskonalić produkty. Dwa główne procesy mielenia kukurydzy to mielenie na mokro i frezowanie na sucho. Mokrucie na mokro jest stosowane do produkcji składników pokarmowych i pasz dla zwierząt, podczas gdy frezowanie na sucho stosuje się przede wszystkim do produkcji etanolu, szeroko stosowanego związku alkoholu, który ma zastosowania jako biopaliwo.
Pojedyncze jądro kukurydzy składa się z kilku przydatnych elementów. Zarmień lub zarodek roślin zawiera olej. Miała część jądra otaczająca zarodek, zwana bielcem, zawiera skrobię; węglowodan lub cukier; i gluten, białko. W przemysłowym mieleniu kukurydzy celem jest wyodrębnienie tych komponentów z jądra, aby można je było wykorzystać do tworzenia różnych produktów.
Mokru kukurydzy rozpoczyna się od suchych szbaków kukurydzy, które są przesiąknięte w zbiornikach wodnych w zbiornikach wodnych wKwas mlekowy i dwutlenek siarki, aby zmiękczyć jądra i poluzować skrobię. Po tym kroku kukurydza jest podłożona. Zaraza jest usuwana przez uruchamianie naziemnej kukurydzy i wody przez separator, co powoduje, że oleistą zarodek unosi się na powierzchnię. Ta część jądra może być używana do wytwarzania oleju kukurydzianego; produkty spożywcze; i posiłek zarodkowy, karmę żywego inwentarza.
Po usunięciu zarodka włókno, które jest również stosowane w paszach dla zwierząt, jest przeglądane z pozostałej skrobi i glutenu. Odśrodki obracają skrobię i gluten z dużymi prędkościami, co powoduje, że oddzielają je gęstością. Gluten jest dodawany do światłowodu do stosowania w paszach, a skrobia jest używana w żywności ludzkiej, tekstyliach, papierze i wielu innych zastosowaniach. Skrobia stanowi większość produktów wytwarzanych przez frezowanie na mokro kukurydzy, a następnie gluten i olej kukurydziany.
Suche mielenie kukurydzy obejmuje fermentację, proces biochemiczny, w którym ETHanol jest produkowany z cukrów w jądrach kukurydzy. W pierwszym etapie tego procesu kukurydza jest mielona w dobrym posiłku. Skrobia w tym posiłku musi następnie ulec upłynaniu. Woda i enzym dodaje się, aby zachęcić do reakcji hydrolizy, która rozkłada cząsteczki skrobi na długie łańcuchy cukru.
Następnie skrobia jest podgrzewana w celu zniszczenia niechcianych bakterii i podzielona na bardziej podstawowe cukry za pomocą innego enzymu. Drożdże jest dodawane do metabolizowania cukru. Dzięki aktywności metabolicznej drożdży cukier przekształca się w etanol i dwutlenek węgla. Proces ten jest znany jako fermentacja. Główny produkt frezowania na sucho, etanol, ma wiele zastosowań jako przemysłowe chemikalia i paliwo, podczas gdy produkty procesu mogą być wykorzystane jako dalsze dodatki do karm do zwierząt gospodarskich.