Co jest zaangażowane w mielenie kukurydzy?

Kukurydza, znana również jako kukurydza w wielu krajach, jest ważną rośliną zbożową produkowaną na całym świecie do stosowania w wielu różnych produktach spożywczych i jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Po zbiorze kukurydza musi zostać poddana mieleniu w celu przetworzenia na produkty. Dwa główne procesy mielenia kukurydzy to mielenie na mokro i mielenie na sucho. Mielenie na mokro służy do produkcji składników żywności i pasz dla zwierząt, natomiast mielenie na sucho jest przede wszystkim wykorzystywane do produkcji etanolu, powszechnie stosowanego związku alkoholowego, który ma zastosowanie jako biopaliwo.

Pojedyncze jądro kukurydzy składa się z kilku użytecznych składników. Zarodek lub zarodek roślinny zawiera olej. Mięsista część jądra otaczająca zarodek, zwana bielmem, zawiera skrobię; węglowodan lub cukier; i gluten, białko. W przemysłowym mieleniu kukurydzy celem jest wydobycie tych składników z jądra, aby można je było wykorzystać do tworzenia różnych produktów.

Mielenie kukurydzy na mokro rozpoczyna się od suchych kolb kukurydzy, które są zanurzane w zbiornikach wodnych z kwasem mlekowym i dwutlenkiem siarki, aby zmiękczyć ziarna i poluzować skrobię. Po tym kroku kukurydza jest mielona. Zarodek usuwa się, przepuszczając zmieloną kukurydzę i wodę przez separator, co powoduje, że oleisty zarodek unosi się na powierzchnię. Tę część jądra można wykorzystać do produkcji oleju kukurydzianego; produkty żywieniowe; i mączka zarodkowa, karma dla zwierząt.

Po usunięciu zarazka włókno, które jest również stosowane w paszach dla zwierząt, jest odsiewane z pozostałej skrobi i glutenu. Wirówki wirują skrobię i gluten z dużą prędkością, powodując ich rozdzielenie według gęstości. Gluten jest dodawany do błonnika do stosowania w paszach, a skrobia jest wykorzystywana w żywności dla ludzi, tekstyliach, papierze i wielu innych zastosowaniach. Skrobia stanowi większość produktów wytwarzanych przez mielenie kukurydzy na mokro, a następnie gluten i olej kukurydziany.

Mielenie kukurydzy na sucho obejmuje fermentację, proces biochemiczny, w którym etanol jest wytwarzany z cukrów w ziarnach kukurydzy. W pierwszym etapie tego procesu kukurydza jest mielona na drobny posiłek. Skrobia w tym posiłku musi następnie ulec upłynnieniu. Dodaje się wodę i enzym w celu przyspieszenia reakcji hydrolizy, która rozkłada cząsteczki skrobi na długie łańcuchy cukrowe.

Następnie skrobia jest podgrzewana w celu zniszczenia niepożądanych bakterii i rozkładana na bardziej podstawowe cukry za pomocą innego enzymu. Drożdże są dodawane w celu metabolizmu cukru. Poprzez aktywność metaboliczną drożdży cukier przekształca się w etanol i dwutlenek węgla. Ten proces jest znany jako fermentacja. Główny produkt mielenia na sucho, etanol, ma wiele zastosowań jako chemikalia przemysłowe i paliwo, a produkty uboczne tego procesu można wykorzystać jako dalsze dodatki do pasz dla zwierząt.

INNE JĘZYKI

Czy ten artykuł był pomocny? Dzięki za opinie Dzięki za opinie

Jak możemy pomóc? Jak możemy pomóc?