옥수수 밀링과 관련이있는 것은 무엇입니까?

많은 국가에서 옥수수로도 알려진 옥수수는 다양한 음식에 사용하고 가축을위한 사료로 전 세계에서 생산되는 중요한 곡물 작물입니다. 수확 된 옥수수는 제품으로 정제하기 위해 밀링 가공을 거쳐야합니다. 옥수수 밀링의 두 가지 주요 공정은 습식 밀링과 건식 밀링입니다. 습식 밀링은 식품 성분 및 동물 사료를 생산하는 데 사용되는 반면, 건식 밀링은 주로 바이오 연료로 사용되는 널리 사용되는 알코올 화합물 인 에탄올을 생성하는 데 사용됩니다.

옥수수의 단일 커널은 여러 유용한 구성 요소로 구성됩니다. 배아 또는 식물 배아에는 기름이 들어 있습니다. 배내라고하는 세균을 둘러싸고있는 다육질 부분에는 전분이 포함되어 있습니다. 탄수화물 또는 설탕; 단백질 인 글루텐. 산업용 옥수수 밀링에서 목표는 다양한 제품을 만드는 데 사용될 수 있도록 커널에서 이러한 구성 요소를 추출하는 것입니다.

습식 옥수수 밀링은 건조한 옥수수 속으로 시작되는데, 이는 젖산과 이산화황이있는 수조에서 가파르게되어 커널을 부드럽게하고 전분을 느슨하게합니다. 이 단계 후에, 옥수수는 분쇄됩니다. 세균은 분쇄 된 옥수수와 물을 분리기를 통해 흐르게함으로써 제거되는데, 이로 인해 유성 세균이 표면으로 떠 오릅니다. 이 부분은 옥수수 기름을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 식료품; 그리고 생식, 생식.

세균이 제거 된 후, 동물 사료에도 사용되는 섬유는 남은 전분과 글루텐에서 제거됩니다. 원심 분리기는 전분과 글루텐을 고속으로 회전시켜 밀도에 의해 분리됩니다. 글루텐은 사료에 사용하기 위해 섬유에 첨가되며 전분은 인간 식품, 섬유, 종이 및 기타 여러 응용 분야에 사용됩니다. 전분은 습식 옥수수 분쇄에 의해 생산 된 대부분의 제품을 구성하고이어서 글루텐과 옥수수 기름을 구성합니다.

건식 옥수수 분쇄에는 발효, 즉 옥수수 커널의 당에서 에탄올이 생성되는 생화학 적 과정이 포함됩니다. 이 과정의 첫 번째 단계에서 옥수수는 좋은 식사를합니다. 이 식사의 전분은 액화되어야합니다. 물과 효소가 가수 분해 반응을 촉진하여 전분 분자를 긴 당 사슬로 분해합니다.

다음으로 전분을 가열하여 원치 않는 박테리아를 파괴하고 다른 효소를 사용하여 더 기본적인 설탕으로 분해합니다. 효모는 설탕을 대사하기 위해 첨가됩니다. 효모의 대사 활동을 통해 설탕은 에탄올과 이산화탄소로 전환됩니다. 이 과정을 발효라고합니다. 건식 제분의 주요 제품인 에탄올은 산업 화학 및 연료로 많이 사용되는 반면 공정의 부산물은 가축 사료에 추가로 첨가 할 수 있습니다.