Vad är involverat i majsfräsning?
majs, även känd som majs i många länder, är en viktig spannmål som produceras runt om i världen för användning i en mängd olika livsmedel och som foder för boskap. När den har skördats måste majs genomgå fräsning för att förfinas till produkter. De två huvudsakliga processerna för majsfräsning är våtfräsning och torrfräsning. Våtfräsning används för att producera matingredienser och djurfoder, medan torrfräsning främst används för att producera etanol, består en allmänt använda alkoholförening som har applikationer som biobränsle.
En enda kärna av majs består av flera användbara komponenter. Germ, eller växtembryot, innehåller olja. Den köttiga delen av kärnan som omger bakterien, kallad endosperm, innehåller stärkelse; ett kolhydrat eller socker; och gluten, ett protein. I industriell majsfräsning är målet att extrahera dessa komponenter från kärnan så att de kan användas för att skapa olika produkter.
våt majsfräsning börjar med torra kobbor av majs, som är genomsyrade i vattentankar medmed mjölksyra och svaveldioxid för att mjukgöra kärnorna och lossa stärkelsen. Efter detta steg är majs marken. Semen avlägsnas genom att köra markmajs och vatten genom en separator, vilket får den oljiga bakterien att flyta till ytan. Denna del av kärnan kan användas för att tillverka majsolja; livsmedelsprodukter; och groddmåltid, ett boskapsfoder.
Efter att groddarna har tagits bort, screenas fibern, som också används i djurfoder, från den återstående stärkelsen och gluten. Centrifuger snurrar stärkelsen och gluten i höga hastigheter, vilket får dem att separera efter densitet. Gluten läggs till fiber för användning i foder, och stärkelsen används i mänsklig mat, textilier, papper och många andra applikationer. Stärkelse utgör huvuddelen av de produkter som produceras av våt majsfräsning, följt av gluten och majsolja.
torr majsfräsning involverar jäsning, en biokemisk process där ETHanol produceras från sockerarter i majskärnorna. I det första steget i denna process slipas majs till en fin måltid. Stärkelsen i denna måltid måste sedan genomgå kondensering. Vatten och ett enzym tillsätts för att uppmuntra en hydrolysreaktion, som bryter ner stärkelsemolekylerna i långa sockerkedjor.
Därefter upphettas stärkelsen för att förstöra oönskade bakterier och uppdelas i mer grundläggande sockerarter med hjälp av ett annat enzym. Jäst tillsätts för att metabolisera sockret. Genom jästens metaboliska aktivitet omvandlas sockret till etanol och koldioxid. Denna process kallas jäsning. Huvudprodukten av torrfräsning, etanol, har en mängd användningar som en industriell kemikalie och bränsle, medan samprodukter av processen kan användas som ytterligare tillägg till boskapsfoder.