トウモロコシの製粉には何が関係していますか？

多くの国でトウモロコシとしても知られているトウモロコシは、世界中で生産されている重要な穀物であり、多種多様な食品や家畜の飼料として使用されています。 収穫後、トウモロコシは製粉されて製品になります。 トウモロコシの製粉の2つの主要なプロセスは、湿式製粉と乾式製粉です。 湿式粉砕は、食材や動物飼料の製造に使用され、乾式粉砕は主に、バイオ燃料としての用途を持つ広く使用されているアルコール化合物であるエタノールの製造に使用されます。

トウモロコシの単一のカーネルは、いくつかの有用なコンポーネントで構成されています。 胚芽または植物胚には油が含まれています。 胚乳と呼ばれる胚芽を取り巻く穀粒の肉質部分にはデンプンが含まれています。 炭水化物または糖; グルテン、タンパク質。 工業用トウモロコシの製粉の目標は、これらのコンポーネントをカーネルから抽出して、さまざまな製品を作成できるようにすることです。

トウモロコシの湿式製粉は、トウモロコシの乾燥穂軸から始まります。これは、穀粒を柔らかくし、デンプンをほぐすために、乳酸と二酸化硫黄の入った水槽に浸されます。 このステップの後、トウモロコシは粉砕されます。 胚芽は、粉砕したトウモロコシと水を分離機に通すことで除去され、油性の胚芽が表面に浮かびます。 カーネルのこの部分は、コーン油の製造に使用できます。 食品; 家畜飼料である胚芽ミール。

胚芽を除去した後、動物の飼料にも使用されている繊維は、残りの澱粉とグルテンから選別されます。 遠心分離機は澱粉とグルテンを高速で回転させ、密度によって分離させます。 グルテンは飼料に使用するために繊維に添加され、澱粉は人間の食物、織物、紙、および他の多くの用途に使用されます。 デンプンは、湿式トウモロコシ製粉によって生産される製品の大部分を占め、その後にグルテンとコーン油が続きます。

乾いたトウモロコシの製粉には、トウモロコシの穀粒の糖からエタノールが生成される生化学プロセスである発酵が含まれます。 このプロセスの最初のステップでは、トウモロコシを粉砕して素晴らしい食事にします。 次に、この食事の澱粉は液化を受けなければなりません。 加水分解反応を促進するために水と酵素が加えられ、デンプン分子が長い糖鎖に分解されます。

次に、澱粉を加熱して不要な細菌を破壊し、別の酵素を使用してより基本的な糖に分解します。 酵母は砂糖を代謝するために追加されます。 酵母の代謝活性により、糖はエタノールと二酸化炭素に変換されます。 このプロセスは発酵として知られています。 乾式製粉の主な製品であるエタノールは、工業用化学物質および燃料として多くの用途がありますが、プロセスの副産物は家畜飼料へのさらなる添加物として使用できます。