Jakie są zastosowania liści papai?
Liście papai pochodzą z drzewa papai, które również produkuje owoce o tej samej nazwie. Chociaż owoce są dobrze znane, uważa się, że mniej znane liście mają kilka różnych zastosowań. W celach kulinarnych mogą działać jako zmiękczacz do mięsa. Uważa się również, że mają one szereg korzyści zdrowotnych z liści papai, w tym usuwanie pasożytów jelitowych. Mogą również pomóc w rozwiązywaniu problemów trawiennych i mogą potencjalnie zmniejszyć stan zapalny w kilku częściach ciała.
Liście drzewa papai są powszechnie wykorzystywane w różnych kuchniach i są znanym środkiem zmiękczającym mięso. Przez setki lat kilka różnych kultur zawijało mięso w jeden liść papai i pozwalało mu odpocząć, pozwalając, aby naturalne włókna i enzymy zieleni zmiękczyły mięso. Chociaż ta metoda jest obecnie mniej powszechna w niektórych obszarach, nadal często stosuje się do tego celu całe liście papai. W handlu liście mogą być mielone, suszone i sprzedawane jako przyprawa mająca na celu rozbicie włókien twardszych kawałków mięsa.
Uważa się, że enzym występujący w liściach papai, znany jako karpina, zabija niektóre pasożyty jelitowe i robaki, które mogą potencjalnie powodować kilka różnych problemów trawiennych i inne problemy zdrowotne. Liście można jeść w całości lub niezbędne enzymy można ekstrahować i stosować z innymi zabiegami pasożytniczymi w lekach lub nalewkach. W niektórych przypadkach dzieje się tak po prostu dlatego, że liście pomagają oczyścić przewód pokarmowy, usuwając pasożyty i robaki; jednak enzymy mogą je rozkładać w taki sam sposób, jak robią inne rzeczy w przewodzie pokarmowym.
Liście papai są chyba najbardziej znane ze względu na ich zastosowanie jako pomoc w trawieniu. Enzym papaina znajdujący się w liściach jest jedną z podstawowych właściwości tej zieleni, która może pomóc w rozkładaniu białka i węglowodanów w przewodzie pokarmowym. Niektórzy twierdzą, że ten sam enzym zwiększa również wytwarzanie korzystnych kwasów, które mogą pomóc w regulacji układu trawiennego. Jedzenie smażonych liści lub stosowanie przygotowanych z nich suplementów papai z nich często zapewnia te korzyści. Zazwyczaj liście lub suplementy są spożywane przed posiłkiem, aby pomóc ciału w przetwarzaniu żywności.
Uważa się, że w niektórych kulturach liście papai zmniejszają stany zapalne, szczególnie w prostacie. Niektórzy uważają, że połączenie papainy i chymopapainy, innego enzymu występującego w liściach papai, zmniejsza stan zapalny w kilku innych częściach ciała. Niektórzy pacjenci z problemami prostaty, zapaleniem stawów i innymi chorobami zapalnymi zauważyli poprawę objawów podczas regularnego spożywania tego produktu.