Jak wybrać najlepszy sos wetloinowy?
Wiele osób uważa, że wielki krój polędwicy wołowej nie potrzebuje sosu, aby go poprawić, ponieważ bogaty smak topi się w ustach bez potrzeby ulepszenia. Istnieje wiele różnych rodzajów sosu wołowiny wołowiny, które może być atrakcyjne, nawet jeśli zazwyczaj nie uważasz, że dobry stek potrzebuje sosu. Niektóre są dość łagodne i po prostu uzupełniają mięso, a nie zakrywają je. Możesz kupić sos wołowy lub zrobić własny.
Podczas gdy wiele typowych sosów z butelkowanym stekem może wydawać się bardziej odpowiednie dla przeciętnego steku, istnieją wyjątkowe i pyszne oferty w sosie polędwicy wołowej, które mogą Cię zaskoczyć. Wybór najlepszego sosu wołowiny wołowej dla Ciebie oczywiście będzie zależeć od swojego gustu. Jeśli wolisz lżejsze sosy, wino może być dobrym opcją. Jeśli wolisz grubsze, bogatsze mieszanki, możesz przetestować różne produkty lub przepisy.
Jeśli zdecydujesz się zrobić sos, zależy to również od twoich możliwości gotowania.Niektóre rodzaje sosu wołowiny mogą być bardzo proste, podczas gdy inne mogą być odrobiną kompleksu. Nuta Worcestershire może zwiększyć smak większości czerwonych mięs. Worcestershire można znaleźć w wielu sosach stekowych, marynatach i przepisach na domowe sosy.
Chrzan jest również doskonały z czerwonym mięsem, szczególnie z dobrym stekiem. Kupa przygotowanych chrzanu działa ładnie, podobnie jak kremowy sos wykonany z tego zamekowego składnika. Dodaj dwa części kwaśnej śmietany do jednego części chrzanowego wraz z kilkoma kroplami Worcestershire, a masz prosty, pyszny sos wściekłą wołowiny.
Podczas gdy wiele sosów ładnie pasuje do wielu różnych rodzajów mięsa, możesz znaleźć jeden - lub kilka - który również tworzy świetny sos wołowy. Sos grzybowy, béarnaise, pieprzu i kilka różnych rodzajów sosów wina, mogą pomóc w przeniesieniu już świetnego kroju wołowiny do następnego LEVEl.
Wybierając sos, poszukaj składników, które pomagają zmiękczać mięso i powstrzymać je przed wyschnięciem, szczególnie jeśli planujesz użyć sosu jako marynaty. Soki owocowe i inne kwaśne przedmioty mogą uczynić mięso bardziej delikatne. Trochę oleju jest ogólnie dobre do uszczelnienia soków, podobnie jak produkty mleczne, takie jak maślanka. Poszukaj sosów, które zawierają te składniki do polędwicy wołowej stopionej w ustach. Jeśli zamierzasz użyć mieszanki zarówno jako marynaty, jak i jako sosu, pamiętaj, aby zarezerwować dodatkową porcję, która nie dotknęła niegotowanego mięsa do sosu.