Hur väljer jag den bästa nötkötts sås sås?

Många tror att ett stort snitt av nötköttet inte behöver sås för att förbättra den, eftersom den rika smaken smälter i munnen utan behov av förbättring. Det finns många olika typer av nötkött som är tillgängliga som du kanske tycker är tilltalande, även om du vanligtvis inte tycker att en bra biff behöver sås. Vissa är ganska milda och kompletterar helt enkelt köttet snarare än att täcka det. Du kan köpa nötköttssås eller göra din egen.

Medan ett antal av de vanliga flaskbiffsåsen kan verka mer lämpliga för en genomsnittlig biff, finns det unika och läckra erbjudanden i nötkötts sås som kan överraska dig. Att välja den bästa nötköttsfilen för dig kommer uppenbarligen att bero på din smak. Om du föredrar lättare såser kan vin vara ett bra alternativ. Om du föredrar tjockare, rikare blandningar, kanske du vill testa några olika produkter eller recept.

Om du väljer att göra sås beror det också på dina matlagningsförmågor.Vissa typer av nötköttssås kan vara mycket enkla medan andra kan vara lite komplex. En antydning av Worcestershire kan förbättra smaken på de flesta röda kött. Worcestershire finns i ett antal biffsåser, marinader och recept för hemlagade såser.

pepparrot är också utmärkt med rött kött, särskilt med en bra biff. En dubbla beredd pepparrot fungerar fint liksom en krämig sås tillverkad av denna zippy ingrediens. Tillsätt två delar gräddfil till en del pepparrot tillsammans med några droppar Worcestershire så har du en enkel, läcker nötköttsagen.

Medan många såser går fint med många olika typer av kött, kanske du kan hitta en - eller flera - som också gör en fantastisk nötköttsglas. Svampsås, béarnaise, pepparkorn och flera olika typer av vinsåser, kan hjälpa till att ta ett redan stort snitt av nötkött till nästa Level.

När du väljer en sås, leta efter ingredienser som hjälper till att göra köttet mjukt och förhindra att det torkar ut, särskilt om du också planerar att använda såsen som en marinad. Fruktjuicer och andra sura föremål kan hjälpa till att göra kött mer mjukt. Lite olja är i allmänhet bra för tätning i juice, liksom mejeriprodukter som kärnmjölk. Leta efter såser som innehåller dessa ingredienser för smält-i-din-mun-nötkött. Om du tänker använda en blandning både som en marinad och som en sås, se till att reservera en extra del som inte har rört okokt kött att använda som sås.