Vad är rökt kalkonvingar?

rökt kalkonvingar tillagas trumpinnar tillverkade i en rökare som ger kontrollerade temperaturer och röknivåer för att uppnå den smakfulla och smokey -smaken i kalkonbitarna. Matlagningskalkon för denna typ av recept görs vanligtvis med smaksatta trächips, ge de rökt kalkonvingarna deras rika smak. Tidigare erfarenhet av att använda en trä rökare kan vara till hjälp för detta vingrecept, även om kalkonvingar kan vara ett bra alternativ för nybörjare. Den bästa vingsmaken kommer i allmänhet från korrekt rökare och kalkonberedning.

Den typ av köttrökare som generellt rekommenderas för rökning av kalkonvingar kallas en vattenrökare. Den här enheten värmer de blötade träflisen till rätt temperatur för att producera rätt mängd rök. Vissa början kockar kan initialt bli förvånade över instruktionerna för att suga träflisen i vatten innan man lagar kalkonvingarna, men detta steg är nödvändigt för att skapa rätt miljö inuti rökaren. Trächips för rökare finns i en varITY av smaker som Hickory, Apple Wood eller Mesquite. Flera smaksorter parar sig bra med Turkiet, så hemkockar som försöker ett recept på rökt kalkonvingar har vanligtvis många alternativ.

kalkonvingar kan ofta lämnas i en vattenrökare under längre tid än vissa andra kött, vilket ger dem en rikare smak. Efter att de smaksatta träflisen blötläggs i vatten i ungefär en timme är rökaren redo att tändas. De flesta rökare har en separat panna för kolbitarna och en annan för en grunt mängd vatten. Det är en standardpraxis att rädda vattnet som är ansträngt från de blötade träflisen för att fylla rökpannan och infusera ännu mer smak i de rökt kalkonvingarna. Båda kokkärlen glider in i motsvarande rack inuti rökaren, och kalkonvingarna kan läggas på ett toppställ som liknar en grillgrill.

Vissa kockar föredrar att torka kryddor och krydda påTurkiets vingar innan de placerar dem på rökstativet, även om detta steg vanligtvis betraktas som valfritt. Den perfekta temperaturen för matlagning av rökt kalkonvingar är cirka 107 ° C (cirka 107 ° C). De flesta rökare inkluderar en termometer för kocken för att enkelt hålla reda på temperaturen. Turkiets vingar tar vanligtvis ungefär två timmar att laga mat helt, och de måste vanligtvis lämnas för att svalna något när de tas bort från rökaren.