Was sind geräucherte Truthahnflügel?
geräucherte Truthahnflügel sind mit einem Raucher hergestellten Drumsticks gekocht, der kontrollierte Temperaturen und Rauchniveaus liefert, um den herzhaften und rauchigen Geschmack in den Truthahnstücken zu erzielen. Das Kochen von Truthahn für diese Art von Rezept wird normalerweise mit aromatisierten Holzspänen erfolgen. Die geräucherten Truthahnflügel geben ihren reichen Geschmack. Vorherige Erfahrung mit einem Holzraucher kann für dieses Flügelrezept hilfreich sein, obwohl Truthahnflügel für Anfänger eine gute Option sein können. Der beste Flügelgeschmack kommt im Allgemeinen von der korrekten Raucher- und Truthahnvorbereitung.
Die Art des Fleischrauchers, der allgemein zum Rauchen von Truthahnflügeln empfohlen wird, wird als Wasserraucher bezeichnet. Dieses Gerät erhitzt die eingeweichten Holzchips auf die richtige Temperatur, um die richtige Rauchmenge zu erzeugen. Einige anfängliche Köche können zunächst über die Anweisungen überrascht sein, die Holzchips in Wasser zu tränken, bevor sie die Truthahnflügel kochen, aber dieser Schritt ist erforderlich, um die richtige Umgebung im Raucher zu schaffen. Holzchips für Raucher kommen in einem VarIety der Geschmacksrichtungen wie Hickory, Apfelholz oder Mesquite. Mehrere Aroma -Sorten passen gut zu der Türkei. Daher haben Hausköche, die ein Rezept für geräucherte Truthahnflügel ausprobieren, normalerweise viele Möglichkeiten.
Truthahnflügel können oft länger in einem Wasserraucher gelassen werden als ein anderes Fleisch, was ihnen einen reichhaltigeren Geschmack verleiht. Nachdem die aromatisierten Holzchips etwa eine Stunde lang in Wasser getränkt sind, ist der Raucher bereit, beleuchtet zu werden. Die meisten Raucher haben eine separate Pfanne für die Holzkohlestücke und eine andere für eine flache Menge Wasser. Es ist eine Standardpraxis, das von den eingeweichten Holzspänen angespannte Wasser zu retten, um die Raucherpfanne zu füllen und noch mehr Geschmack in die geräucherten Truthahnflügel zu geben. Beide Pfannen rutschen in ihre entsprechenden Racks im Raucher, und die Truthahnflügel können auf ein oberes Rack gelegt werden, ähnlich dem eines Grillgrills.
Einige Köche ziehen es vor, Gewürze und Gewürze auf die zu trocknenPutenflügel, bevor sie sie auf den Raucherregal legen, obwohl dieser Schritt normalerweise als optional angesehen wird. Die ideale Temperatur zum Kochen geräucherter Truthahnflügel liegt bei etwa 107 ° C bei 225 ° F. Die meisten Raucher enthalten ein Thermometer für den Koch, um die Temperatur leicht zu verfolgen. Die Truthahnflügel dauern im Allgemeinen ungefähr zwei Stunden, um vollständig zu kochen, und sie müssen normalerweise leicht abkühlen lassen, sobald sie vom Raucher entfernt werden.