Co jsou uzená křídla krůty?
Kódní krůtí křídla jsou vařená palička vyrobená v kuřáku, který poskytuje kontrolované teploty a hladinu kouře, aby se dosáhlo slané a kouřové chuti v kusech krůt. Vaření krůty pro tento druh receptu se obvykle provádí z ochucených štěpků na dřevo, které dávají uzená krůta křídla jejich bohatá chuť. Předchozí zkušenosti s používáním kuřáka ze dřeva mohou být užitečné pro tento recept na křídlo, i když krůtí křídla mohou být pro začátečníky dobrou volbou. Nejlepší příchuť křídla obecně pochází ze správné přípravy kuřáku a krůty.
Typ kuřáka masa se obecně doporučuje pro kouření křídel krůt, který se nazývá kuřák vody. Toto zařízení zahřívá namočené štěpky na správnou teplotu, aby se vytvořilo správné množství kouře. Někteří začínající kuchaři mohou být zpočátku překvapeni pokyny k namočení štěpků ve vodě před vařením krůtí křídla, ale tento krok je nezbytný pro vytvoření správného prostředí uvnitř kuřáka. Dřevěné štěpky pro kuřáky přicházejí v VARIety chutí, jako je Hickory, Apple Wood nebo Mesquite. Několik odrůd příchutí dobře se spáruje s Tureckem, takže domácí kuchaři zkoušejí recept na uzená krůtí křídla obvykle mají spoustu možností.
Krůtí křídla mohou být často ponechána ve vodním kuřáku po delší dobu než některé jiné maso, což jim dává bohatší chuť. Poté, co jsou ochucené štěpky namočeny ve vodě asi jednu hodinu, je kuřák připraven k rozsvícení. Většina kuřáků má samostatnou pánev pro kusy uhlí a další pro mělké množství vody. Je to standardní praxe, která ušetří vodu napjatá z namočených štěpků, aby naplnila kuřák a naplnila ještě více chuti do uzených krůtí křídla. Oba pánve se vklouznou do jejich odpovídajících stojanů uvnitř kuřáka a krůtí křídla mohou být položena na horní stojan podobný stojanu grilovaného grilu.
Někteří kuchaři upřednostňují koření a koření na suchémKrůtí křídla před jejich umístěním na kuřákový stojan, i když tento krok je obvykle považován za volitelný. Ideální teplota pro vaření uzených krůtí křídla je kolem 225 ° F (asi 107 ° C). Většina kuřáků zahrnuje teploměr pro kuchaře, který snadno sleduje teplotu. Krůtí křídla krůty obvykle trvají asi dvě hodiny, než se plně vaří, a obvykle musí být ponechána, aby se mírně vychladla, jakmile budou odstraněny z kuřáku.