Jak wybrać najlepszą goudę?
Wybierając najlepszy ser Gouda, ważne jest, aby pamiętać, że ludzie mają różne preferencje między odmianami. Wypuszczenie kilku rodzajów tego sera powinno pomóc Ci znaleźć te, które spodoba ci się najbardziej. Różne wieki tego sera zwykle pasują do określonych potraw i napojów bardziej niż inne, więc wybranie najlepszego będzie również zależeć od tego, co będziesz służyć. Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej stara się Gouda, tym lepiej jest.
Bardziej prawdopodobne jest, że zapłacisz najdłużej za najdłużej starszy ser. Proces starzenia tworzy bogatszy smak, ale produkt musi być dłużej przechowywany przez firmy serowe. Czas, w którym najlepsza Gouda powinna się starzeć, jest dyskusyjna. Niektóre osoby twierdzą, że ser powinien być przez półtora roku minimum, podczas gdy inne uważają, że sześć miesięcy to wystarczająco dużo czasu na produkcję wysokiej jakości Gouda.
Dłuższy ser Gouda jest BesT do gotowania, na przykład dodawanie do ryżu i najlepszych zapiekanek lub gotowanych warzyw, ponieważ tekstura, którą tworzy proces starzenia, zapewnia również większy smak, a także gładkość w jamie ustnej. Krótsze starsze Goudas są zwykle uważane za doskonały wybór do podawania obok piwa. Goudas wykonany o mniejszym czasie starzejący się jest również odpowiedni do przekąsek krakersów lub w kanapkach na lunch. Jednak w przypadku ziarnistych lub ciężkich chlebów najlepsza jest starzejąca się Gouda, ponieważ nadaje bogatszy smak, aby lepiej uzupełnić Hearter Fare. Jeśli będziesz podawać ser i wino, najlepiej jest również stary typ
Być może będziesz musiał wypróbować asortyment Goudas, zanim znajdziesz ulubione. Możesz szukać sera w Delicatessen lub w innym sklepie, który pozwoli ci spróbować małych próbek różnych odmian. Nie wszyscy producenci Goudas używają opakowania woskowego, chociaż sera z czerwonym woskiem jest klasyczne. Goudas wahają się od bladego złota do bogatego brązowsko-żółtego; Niektóre typy są nawet lekko różowe lub brzoskwiniowe. Wielu idzieUDA są sprzedawane w rundach lub kołach, a także w mniejszych paczkach.
Ser Gouda może być wykonany z mleka krów, owczej lub koziej. Kowarstwa mleczne są popularne i zazwyczaj tańsze niż inne typy. Jeśli kupisz Goudas od mniejszych producentów, prawdopodobnie zapłacisz więcej za każdą różnorodność. W przypadku odmian mleka krowiego poszukaj lekkiego, a nawet koloru. Gdy wypróbujesz kilka różnych Goudas, prawdopodobnie odkryjesz swoje ulubione przekąski, obiady, gotowanie i rozrywkę.