Co to są makaron gryki?

makaron gryczkowy to makaron wykonany z mieszanki mąki gryczkowej i mąki pełnoziarnistej. Makaron jest ręcznie wycinany i sprzedawany przede wszystkim suchym lub świeżym. Można je podawać na gorąco lub zimno i są niezwykle popularne w Japonii, a także w innych częściach Azji i Włoch.

gryka, ziarno z owocu podobnego do rabarbaru, nie jest technicznie uważane za ziarno poza światem kulinarnym, chociaż jest używane jako takie. Aby zrobić makaron gryki, ziarno jest zmielone i zmieszane z mąką pszenną. Stosunek między tymi dwoma składnikami jest różny, ponieważ makaron, który ma być podawany na gorąco, ma tendencję do większej mąki pszennej, ponieważ prosta makaron gryki nie obsługuje długich czasów gotowania. Kiedy makaron są podawane na zimno, mają tendencję do większej gryki.

Po wymieszaniu ciasta dla makaronu, wdrażane i składane w siebie. Wysokiej jakości makaron są wycinane ręcznie. Restauracje specjalizujące się w makaronach gryczkowych mają tendencję do tworzenia makaronu na miejscu i gotowania immOdpowiednie. Makaron może również pakować świeżo lub suszoną, a następnie pakować, zanim zostaną sprzedane w sklepach.

Zimne makaron są zwykle najpopularniejszą formą tego dania, szczególnie w Japonii, gdzie są one zwykle przygotowywane latem. Serwowanie makaronu gryczanego na zimno pozwala na więcej unikalnego smaku nasion. Świeży makaron jest gotowany bardzo krótko, a następnie wyczerpany i chłodzony. Makaron jest ubrany w prosty sos i można je zwieńczyć dowolną liczbą składników.

Kiedy makaron gryczowodów jest podawany gorąco, zwykle są częścią grubej zupy. Podczas gdy makaron są gwiazdą potrawy, można również uwzględnić różnorodne mięsa i warzywa. W Japonii zupa z makaronem gryki, zwykle określana jako soba , to tradycyjne danie podawane w sylwestra, a ta zupa jest również popularna przez miesiące zimowe.

Podczas gdy te specjalne nieOdles są powszechne w całej Azji, Japonia jest z nich słynie. Soba jest sprzedawany na sucho w sklepach wygodnych i spożywczych, a zupy soba są sprzedawane z pakietem przyprawowym i przygotowywane do ramen w sklepie wygody. Po każdym zbiorze gryki makaron są serwowane na festiwalach przez dostawców. Kilka restauracji w całym kraju jest poświęconych wyłącznie makaronowi gryki i jest to popularna podstawa w wielu gospodarstwach domowych często używanych w frytkach.

W Japonii gorący makaron gryczany są podawane w zupie z bogatym dashi , zapasem wykonanym z płatków wodnych i suchych płatków tuńczyka. Zimne makaron są podawane z sosem soba tsuyu , który obejmuje zagęszczony dashi, sos sojowy i wino ryżowe. Makaronki gryki są również używane w kilku naczyniach z makaronem w Korei i Tajwanie i są zwykle popularne w Chinach, szczególnie wśród sprzedawców ulicznych. Poza Azją makaron są również używane we Włoszech do pizzoccheri , płaskiego makaronu w kształcie wstążki.