Co jsou pohankové nudle?

Pohanky, nudle jsou těstoviny vyrobené ze směsi pohankové mouky a celozrnné mouky. Nudle jsou ručně řezané a primárně se prodávají suché nebo čerstvé. Mohou být podávány horké nebo studené a jsou velmi populární v Japonsku, stejně jako v dalších částech Asie a Itálie.

pohanka, semeno z ovoce podobného rebarboru, není technicky považováno za zrno mimo kulinářský svět, i když se používá jako takový. Aby bylo možné vyrobit po pohanci, je zrno mleté ​​a smícháno s pšeničnou moukou. Poměr mezi těmito dvěma ingrediencemi se liší, protože nudle, které mají být podávány horké, mají tendenci mít více pšeničné mouky, protože rovné pohanky nudle nezvládají dlouhé doby vaření. Když jsou nudle podávány studené, mají tendenci mít více pohanky. Vysoce kvalitní nudle jsou ručně řezané. Restaurace, které se specializují na pohanky, mají tendenci vyrábět nudle na místě a vařit je IMMeditive. Nudle mohou také zabalit čerstvé nebo sušené a poté zabalit, než se prodají v obchodech.

Studené nudle bývají nejoblíbenější formou tohoto jídla, zejména v Japonsku, kde jsou obvykle připraveny v létě. Servírovací pohanka Nudles studená má tendenci umožnit projít více jedinečné chuti semene. Čerstvé nudle se vaří velmi krátce, poté vyčerpané a ochlazené. Nudle jsou oblečeny jednoduchou omáčkou a lze je završit libovolným počtem ingrediencí.

Když se pohanková nudle podává horké, jsou obvykle součástí silné polévky. Zatímco nudle jsou hvězdou jídla, může být zahrnuta také různé masa a zeleninu. V Japonsku je polévka po pohanci, obvykle označovaná jako soba , tradiční jídlo podávané na Silvestra a tato polévka je také populární po celé zimní měsíce.

Zatímco tato specialita č.ODLES jsou běžné po celé Asii, Japonsko je pro ně známé. Soba se prodává suché v obchodech s potravinami a potravinami a polévky Soba se prodávají sušeny kořením a připravují se podobně jako jako ramen. Po každé sklizni pohanky jsou nudle podávány na festivalech prodejci. Několik restaurací po celé zemi je věnováno výhradně pohankově nudle a je to oblíbená svorka v mnoha domácnostech, které se často používají v hranolkách.

V Japonsku se nudle horkých pohádků podávají v polévce s bohatým dashi , zásobou vyrobenou z řasy a suchých tuňáků. Studené nudle se podávají s omáčkou soba tsuyu , která zahrnuje zesílené dashi, sójovou omáčku a rýžové víno. Pohanky, nudle se také používají v několika nudlových jídlech v Koreji a na Tchaj -wanu a mají tendenci být populární v Číně, zejména u pouličních prodejců. Mimo Asii se nudle používají také v Itálii pro pizzoccheri , těstoviny ve tvaru ploché stuhy.