Vad är bovete nudlar?

bovete nudlar är en pasta gjord av en blandning av bovete mjöl och fullkornsmjöl. Nudlarna är handskurna och säljs främst torrt eller färskt. De kan serveras varma eller kalla och är extremt populära i Japan, liksom andra delar av Asien och Italien.

bovete, ett frö från en frukt som liknar rabarber, betraktas inte tekniskt som ett korn utanför den kulinariska världen, även om det används som sådan. För att göra bovete nudlar är kornet malt och blandas med vetemjöl. Förhållandet mellan de två ingredienserna varierar, eftersom nudlar som är avsedda att serveras varmt tenderar att ha mer vetemjöl eftersom raka bovete nudlar inte hanterar långa tillagningstider. När nudlarna serveras kallt tenderar de att ha mer bovete.

När degen för nudlarna är blandade, rullas den ut och vikas in i sig själv. Nudlar av hög kvalitet är handskurna. Restauranger som är specialiserade på bovete nudlar tenderar att göra nudlarna på plats och laga dem immättsligt. Nudlarna kan också förpackas färska eller torkade och sedan förpackas innan de säljs i butiker.

Kalla nudlar tenderar att vara den mest populära formen av denna maträtt, särskilt i Japan där de vanligtvis är förberedda under sommaren. Serverande bovete nudlar kall tenderar att möjliggöra mer av den unika smaken på fröet att komma igenom. Färska nudlar tillagas mycket kort, dräneras sedan och kyls. Nudlarna är klädda med en enkel sås och kan toppas med valfritt antal ingredienser.

När bovete nudlar serveras varma är de vanligtvis en del av en tjock soppa. Medan nudlarna är stjärnan i skålen, kan en mängd kött och grönsaker också inkluderas. I Japan är bovete nudelsoppa, vanligtvis kallad soba , en traditionell maträtt som serveras på nyårsafton, och denna soppa är också populär under vintermånaderna.

medan dessa specialitet nrOdles är vanliga över hela Asien, Japan är känd för dem. Soba säljs torrt i bekvämlighets- och livsmedelsbutiker, och soba soppor säljs torkas med ett smaksättspaket och bereds liknar bekvämlighetsbutikens ramen. Efter varje skörd av bovete serveras nudlarna på festivaler av leverantörer. Flera restauranger i hela landet ägnas enbart till bovete nudlar, och det är en populär häftklammer i många hushåll som ofta används i stekfries.

I Japan serveras heta bovete nudlar i en soppa med en rik dashi , ett lager tillverkat av kelp och torra tonfiskflingor. Kalla nudlar serveras med en soba tsuyu sås, som inkluderar förtjockad dashi, sojasås och risvin. Bovete nudlar används också i flera nudelrätter i Korea och Taiwan och tenderar att vara populära i Kina, särskilt med gatuförsäljare. Utanför Asien används nudlarna också i Italien för pizzoccheri , en platt bandformad pasta.