Vilka är de olika sätten att förbereda kalvkotletter?

kalvkotletter är tunna skivor kalvkött, som är kött taget från unga nötkreatur. Kotletter är hämtade från bröstet, revbenen, benen eller axelsektionerna av djuret och är vanligtvis benlösa. Kalvköttkotletter kan framställas på flera sätt och är ett mycket populärt köttskär, särskilt i Europa. De utgör grunden för några kända rätter från flera europeiska kök, som kalvkött parmesan, Wiener Schnitzel och kalvkött piccata. Hela kokböcker har skrivits enbart om kalvkött och recept.

Den mest kända kalvköttskålen är förmodligen kalvkött parmesan. För denna maträtt är kalvkotletterna i brödsmulor och parmesanost och stek. De kan först muddras i mjöl och sedan tvättas ägget innan brödsmulan och ostblandningen appliceras. Stekstekning involverar brunning av kotletterna i tillräckligt med olja för att belägga botten av en stekpanna eller stekpanna. Kotletterna serveras vanligtvis med en tomat- eller vitvinsås och mer parmesanost, även omMånga variationer är möjliga som att sätta smält mozzarellaost ovanpå.

muddrande kalvkotletter i kryddat mjöl och sautéerar dem är en mycket vanlig metod för att förbereda dem. Kotletterna är normalt mycket tunna och kockar ganska snabbt när de är förberedda på detta sätt. Kotletterna tillagas vanligtvis bara några minuter och läggs sedan åt sidan på en varm platta medan en kastsås, såsom Marsala -sås, beurre blanc eller gräddsås görs. Ett brett utbud av recept av denna typ finns tillgängliga och kan inkludera ingredienser som schalottenlök, svamp, örter. Veal Piccata använder till exempel ett vitt vin, citron och smörsås med kapris.

roulades eller kalvköttfåglar är ett annat populärt sätt att förbereda kalvkotletter. Recept av denna typ involverar att placera någon form av fyllning på kotlet och rulla upp det. Rullarna kan lämnas öppna på ändarna eller med ändarna som är undangömda och är ofta säkraD med tandpetare eller sträng. Matlagningsmetoder varierar men involverar vanligtvis att bruna de enskilda rullarna i en stekpanna eller stekpanna med lite olja och sedan avsluta skålen med en panna sås eller genom att baka rullarna i ugnen, ibland i en sås.

Andra sätt att förbereda kalvkotletter inkluderar grillning, bröd sedan fritering och broiling. Det viktigaste att tänka på när man lagar kalvkotletter, oavsett den valda metoden, är att de är tunna och lagar mycket snabbt. Veal saknar också den rikare smaken av nötkött från äldre djur och serveras ofta med en smakfull sås, kryddor eller annat ackompanjemang.