Hva er de forskjellige måtene å tilberede kalvekjøttkoteletter på?

kalvekjøttkoteletter er tynne skiver kalvekjøtt, som er kjøtt hentet fra unge storfekjøtt. Koteletter er hentet fra brystet, ribbeina, bena eller skulderseksjonene av dyret og er vanligvis benfrie. Vegalkoteletter kan tilberedes på flere måter og er et veldig populært kjøttkutt, spesielt i Europa. De danner grunnlaget for noen kjente retter fra flere europeiske retter, for eksempel kalvekjøttparmesan, Wiener Schnitzel og kalvekjøtt Piccata. Hele kokebøker er skrevet utelukkende om kalvekjøttkokeri og oppskrifter.

Den mest kjente kalvekjøttet er sannsynligvis kalvekjøtt parmesan. For denne retten er kalvekjøttkotelettene panert i brødsmuler og parmesanost og panne stekt. De kan bli mudret først i mel og deretter eggvask før brødsmulen og osteblandingen påføres. Pannesteking innebærer bruning kotelettene i akkurat nok olje til å belegge bunnen av en stekepanne eller stekepanne. Kotelettene serveres vanligvis med en tomat- eller hvitvinsaus og mer parmesanost, selv omTallrike varianter er mulig, for eksempel å sette smeltet mozzarellaost på toppen.

Mudring av kalvekjøttkotelettene i erfarne mel og sautée dem er en veldig vanlig metode for å tilberede dem. Kotelettene er normalt veldig tynne og koker ganske raskt når de tilberedes på denne måten. Kotelettene kokes vanligvis i bare noen få minutter og settes deretter til side på en varm tallerken mens en pannesaus, for eksempel Marsalasaus, Beurre Blanc eller Cream Sauce er laget. Et bredt utvalg av oppskrifter av denne typen er tilgjengelige og kan inkludere ingredienser som sjalottløk, sopp, urter. Kalvekjøtt piccata bruker for eksempel en hvitvin, sitron og smørsaus med kapers.

roulades eller kalvekjøttfugler er en annen populær måte å tilberede kalvekjøttkoteletter på. Oppskrifter av denne typen innebærer å plassere en slags fylling på koteletten og rulle den opp. Rullene kan være åpne på endene eller med endene gjemt og er ofte sikred med tannpirkere eller streng. Kokemetoder varierer, men involverer vanligvis bruning av de enkelte ruller i en stekepanne eller stekepanne med litt olje og deretter avslutte retten med en pannesaus eller ved å bake rullene i ovnen, noen ganger i en saus.

Andre måter å tilberede kalvekjøttkoteletter på inkluderer grilling, bredde og deretter frityr og broiling. Det viktigste å vurdere når du koker kalvekjøttkoteletter, uavhengig av metoden som er valgt, er at de er tynne og koker veldig raskt. Veal mangler også den rikere smaken av storfekjøtt fra eldre dyr, og serveres ofte med en smakfull saus, krydder eller annet akkompagnement.