Was sind die unterschiedlichen Möglichkeiten zur Vorbereitung von Kalbsschnitzeln?
Kalbsschnitzel sind dünne Kalbscheiben, bei denen es sich um Fleisch handelt, das aus jungen Rindern entnommen wird. Schnitzel werden aus der Brust, Rippen, Beinen oder Schulterabschnitten des Tieres entnommen und sind typischerweise knochenlos. Kalbsschnitzel können auf verschiedene Arten zubereitet werden und sind ein sehr beliebtes Fleischschnitt, insbesondere in Europa. Sie bilden die Grundlage für einige berühmte Gerichte aus mehreren europäischen Küchen, wie Kalbsparmesan, Wiener Schnitzel und Kalbs Piccata. Ganze Kochbücher wurden ausschließlich über Kalbskoch- und Rezepte geschrieben. Für dieses Gericht sind die Kalbskoteletts in Brotkrumen und Parmesan und Pfanne gebraten. Sie können zuerst in Mehl und dann Eierwäsche ausgebaggert werden, bevor die Brotkrume und die Käsemischung aufgetragen werden. Das Braten in der Pfanne umfasst das Bräunen der Schnitzel in gerade genug Öl, um den Boden einer Pfanne oder die Bratpfanne zu beschichten. Die Schnitzer werden normalerweise mit einer Tomaten- oder Weißweinsauce und mehr Parmesankäse serviert, obwohl es jedochZahlreiche Variationen sind möglich, wie z. B. den geschmolzenen Mozzarella -Käse darauf zu legen.
Die Kalbsschnitzel in gewürztem Mehl ausbackt und sie sautiert, ist eine sehr häufige Methode, um sie vorzubereiten. Die Schnitzel sind normalerweise sehr dünn und kochen ziemlich schnell, wenn sie auf diese Weise vorbereitet sind. Die Schnitzer werden normalerweise nur wenige Minuten gekocht und dann auf einem warmen Teller beiseite gelegt, während eine Pfannensauce wie Marsala -Sauce, Beurre Blanc oder Creme -Sauce hergestellt wird. Eine Vielzahl von Rezepten dieses Typs ist verfügbar und kann Zutaten wie Schalotten, Pilze und Kräuter umfassen. Kalbfleisch Piccata zum Beispiel verwendet eine Weißwein-, Zitrone- und Buttersauce mit Kapern.
Rouladen oder Kalbsvögel sind eine weitere beliebte Methode zur Vorbereitung von Kalbskoteln. In den Rezepten dieses Typs werden eine Art Füllung auf das Schnitzel platziert und aufgerollt. Die Rollen können an den Enden oder mit den in eingebauten Enden offen gelassen werden und sind oft sicherD mit Zahnstocher oder Schnur. Die Kochmethoden variieren, beinhalten jedoch normalerweise das Bräunen der einzelnen Brötchen in einer Pfanne oder Pfanne mit etwas Öl und dann die Schüssel mit einer Pfanne Sauce oder durch Backen der Brötchen im Ofen, manchmal in einer Sauce.
Andere Möglichkeiten zur Zubereitung von Kalbsschnitzern sind Grillen, Panieren und Frittieren und Braten. Die Hauptsache, die bei der Kochen von Kalbsschnitzern unabhängig von der ausgewählten Methode zu berücksichtigen ist, ist, dass sie dünn sind und sehr schnell kochen. Kalbfleisch fehlt auch der reichere Geschmack von Rindfleisch von älteren Tieren und wird daher oft mit einer aromatischen Sauce, Gewürzen oder anderen Begleitung serviert.