Wie wähle ich den besten Eiswein?
Eiswein ist ein fruchtiger Dessertwein, der aus Trauben besteht, die während der Rebe gefroren sind. Da es eine längere Zeit des kalten Wetters erfordert, stammt der beste Eiswein aus Deutschland, Kanada und den nördlichsten Teilen der USA. Die resultierende Trankopfere ist so süß und hat einen so komplexen Geschmack, dass es einen sehr hohen Preis hat, der von der halben Flasche verkauft werden muss, um den Verbrauchern zugänglich zu sein. Ein höherer Preis spiegelt nicht unbedingt die Qualität wider und spiegelt jedoch mehr den mühsamen Ernteprozess wider, der weniger Traubensaft als warme Trauben liefert. Deutsche und kanadische Eisweine werden von vielen Weinkennern als von besserer Qualität angesehen, da jeder eine Reihe von Standards einhalten muss, die von einer Qualitätssicherungsorganisation festgelegt werden.
Obwohl die authentischsten Eisweine mit den besten Geschmacksrichtungen durch natürlich gefrorene Trauben in kühleren Klimazonen produziert werden, haben einige Winkel in mehr südlichen Gesprächen, insbesondere den USA, versucht, einzuzutreffenDie Popularität dieser Trankopferung durch künstlich gefrorene Trauben, bevor sie sie fermentieren, und die Produktion in Klima ermöglicht, wo es noch nie zuvor war. Diese Trauben werden früher in der Saison ausgewählt und nach der Auswahl gefroren, wodurch sich der Geschmack des fertigen Produkts beeinflusst. Die allgemeine Meinung ist, dass diese Weine die Süße haben, aber die Komplexität von natürlich produzierten Eiswein fehlt.
Die Trauben, die zur Herstellung von Eiswein verwendet werden, sind traditionell Reisling, obwohl einige Weinproduzenten mit dem Erfolg mit anderen Typen experimentieren. Deutschland produziert Eiswein am längsten und produziert viele der teuersten Eisweine der Welt gemäß Pradikatsswein , was auf einen ausgezeichneten Wein auf hervorragende Qualität hinweist. Nur Eiswein , bei denen die Trauben mindestens 30 Prozent Zucker sind und während des Rebes nach diesem Standard gefroren wurden. Deutsch Eiswein genießt den Ruf, zu den besten der Welt zu gehören und einige der teuersten zu sein.
Kanada ist aufgrund extremer Winter und idealen Bedingungen für die groß angelegte Produktion zum größten weltweiten Produzenten von Eiswein geworden. Der kanadische Eiswein entspricht wie Deutschland den Standards der Vintners Quality Alliance (VQA). Laut VQA müssen kanadische Trauben 35 Prozent Zucker enthalten, sogar mehr als deutsche Trauben. Wie in Deutschland müssen kanadische Trauben vor der Ernte auf der Rebe eingefroren werden.
Ein Großteil des Preises für Eiswein ist das Ergebnis des Ernterisikos und der notwendigen Arbeit, um es zu produzieren. Trauben, die für Eiswein bestimmt sind, sitzen länger vor der Ernte auf der Rebe, da sie erst nach einem harten Einfrieren geerntet werden müssen, weniger als 20 Grad Fahrenheit (-8 Grad c). Wenn das Wetter zu warm ist, können die Trauben vor einem harten Einfrieren verrotten. Traubenernte müssen viele Trauben auswählen, um sogar einen kleinen Ertrag zu erzeugen. Der Preis kann nicht angezeigt werdenE Die beste Qualität des Weins. Die besten Eisweine stammen aus kälteren Gebieten in Nordmichigan, Kanada, Deutschland und anderen Ländern, in denen die Trauben natürlich vorkommend sind.