Hvordan velger jeg den beste isvinen?

Ice -vin er en fruktig dessertvin som er laget av druer som er frosset mens du er på vintreet. Siden det krever en lengre periode med kaldt vær å produsere, kommer den beste isvinen fra Tyskland, Canada og de nordligste delene av USA. Den resulterende frigjøringen er så søt og har en så kompleks smak at den kommanderer en veldig høy pris, og krever at den selges av halvflasken for å være tilgjengelig for forbrukerne. En høyere pris gjenspeiler ikke nødvendigvis kvalitet, men å være mer reflekterende for den kjedelige høstingsprosessen som gir mindre druesaft enn varme druer. Tyske og kanadiske isviner antas av mange vinkjennere å være av bedre kvalitet fordi hver må overholde et sett med standarder satt av en kvalitetssikringsorganisasjon.

Selv om de mest autentiske isvinene med de beste smakene produseres av naturlig frosne druer i kjøligere klima, har noen vintners i flere sørlige klima, spesielt USA, prøvd å få penger påPopulariteten til denne frigjøringen ved kunstig frysing av druer før de gjæres dem, noe som gjør produksjonen mulig i klima der den aldri var før. Disse druene blir plukket ut tidligere i sesongen og frosset etter plukking, og påvirker dermed smaken av det ferdige produktet. Den generelle oppfatningen er at disse vinene kan ha sødmen, men mangler kompleksiteten til naturlig produsert isvin.

Druene som brukes til å produsere isvin reiser tradisjonelt, selv om noen vinprodusenter eksperimenterer med suksess med andre typer. Tyskland har produsert Eiswein den lengste og produserer mange av de dyreste isvinene i verden i samsvar med Pradikatswein , noe som indikerer en vin av utmerket kvalitet. Bare eiswein der druene er minst 30 prosent sukker og ble frosset mens de fortsatt er på vintreet kvalifiserer seg under denne standarden. Tysk EisweI nyter et rykte for å være blant de beste i verden i tillegg til å være noen av de dyreste.

Canada har blitt den største verdensomspennende produsenten av isvin på grunn av ekstreme vintre og ideelle forhold for storstilt produksjon. I likhet med Tyskland overholder kanadisk isvin standarder som er satt av Vintners Quality Alliance (VQA). I følge VQA må kanadiske druer inneholde 35 prosent sukker, enda mer enn tyske druer. Som i Tyskland, må kanadiske druer fryses på vintreet før høsting.

Mye av prisen på isvin er resultatet av høstrisikoen involvert og nødvendig mengde arbeidskraft for å produsere den. Druer beregnet på isvin sitter på vintreet lenger før høsting fordi de må høstes bare etter en hard frysing, mindre enn 20 grader Fahrenheit (-8 grader C). Hvis været er for varmt, kan druene råtne før en hard frysing. Druehøstere må velge mange druer for å produsere til og med et lite utbytte. Prisen indikerer kanskje ikkee Den beste kvaliteten på vin. Ice -viner av beste kvalitet kommer fra kaldere områder i Nord -Michigan, Canada, Tyskland og andre land der druene er underlagt naturlig forekommende harde fryser.