Was ist Bopis?

Bopis ist ein würziges philippinisches Gericht, das fein gehackte Schweinelunge und Herz enthält, die mit Chilis, Zwiebeln und manchmal Tomaten sautiert sind. Es kann als Barsnack ähnlich wie spanischer Tapas oder als Hauptmahlzeit gegessen werden, normalerweise mit gedämpftem Reis. Rezepte für Bopis können von Region zu Region und Familie zu Familie unterscheiden, was Zutaten, Gewürze und Aroma betrifft. Das Land im Pazifischen Ozean und Teil Südostasiens, das aus über tausend Inseln besteht, hat viele Kulturen aufgrund seines Standorts auf einer Zugstrecke durch sie gelassen. Die Malaysier kamen zuerst, dann die Chinesen, Spanisch und Amerikaner. Jede dieser linken Einflüsse auf die Küche, die jetzt als philippinische Küche bekannt ist. Heutzutage kann der Metzger dies tun,Aber es gibt auch viele traditionelle Methoden. Dazu gehören die Lunge in Wein, Essig oder eine Kombination aus Zitronengras und Pandan vor der Verwendung.

Bopis hat eine feine Textur, sodass Lungen und Herz gut gehackt oder gehackt werden. Das Gericht wird normalerweise bei starker Hitze in einem Wok gekocht und der Knoblauch und die Zwiebeln werden bis zum Bräunen anbraten. Abhängig vom Rezept kann Chili an dieser Stelle hinzugefügt werden. Herz und Lunge werden dann mit Essig hinzugefügt. Einige Köche fügen auch Aktien hinzu.

Einige Bopis -Rezepte erfordern die Zugabe von Karotten oder Tomaten. Der Topf wird dann zum Kochen gelassen, bis er zur rechten Konsistenz gekocht wird. Auch hier unterscheiden sich die Vorlieben, da einige Köche ein freches Gericht bevorzugen, während andere länger kochen, um eine trockenere Konsistenz zu erzielen. Es kann vor dem Servieren mehr Chili hinzugefügt werden, sowie Salz- und gemahlene schwarze Pfeffer zu schmecken.

Eine häufig verwendete Zutat beim Kochen von Bopis ist Annatto, das eine Orange istFarbton und geschmacklich. Dies wird aus dem Zellstoff um den Samen des bixa orellana baum hergestellt, der ursprünglich aus Lateinamerika stammte, sich aber in den tropischen Gebieten der Welt ausgebreitet hat. Es wird beschrieben, dass es einen pfeffrigen Geschmack hat. Der Gesamtgeschmack von Bopis ist ein würziger, würziger Geschmack, der je nach der Menge an verwendeten Chili einen guten Biss hat. Es wird oft als Begleitung für Bier in philippinischen Bars dient.