Bopis는 무엇입니까?

Bopis는 잘게 잘린 돼지의 폐와 고추, 양파 및 때로는 토마토로 볶은 심장을 담은 매운 필리핀 요리입니다. 스페인 타파스와 유사한 바 스낵이나 주 식사, 일반적으로 찐 쌀과 함께 먹을 수 있습니다. Bopis를위한 레시피는 재료, 향신료 및 향료와 관련하여 지역마다, 가족마다 다를 수 있습니다.

필리핀 요리는 필리핀 역사에 관여 한 다양한 문화에서 역사를 통해 영감을 받았습니다. 태평양에 위치하고 있으며 동남아시아의 일부인이 나라는 천 섬으로 구성된이 나라는 철새가있는 위치로 인해 많은 문화가 통과하는 것을 보았습니다. 말레이시아 인들은 먼저 중국어, 스페인어, 미국인들에게왔다. 현재 필리핀 요리로 알려진 요리에 이러한 좌측 영향을 미칩니다.

돼지 폐는 매우 매운 냄새를 가질 수 있으므로 Bopis를 만들기 전에 잘 청소하는 것이 좋습니다. 요즘 정육점은 이것을 할 수 있습니다.그러나 전통적인 방법도 많이 있습니다. 여기에는 폐를 와인, 식초 또는 사용하기 전에 레몬 잔디와 판단의 조합으로 끓이는 것이 포함됩니다.

Bopis는 미세한 질감을 가지므로 폐와 심장이 잘게 썬다. 접시는 일반적으로 고열에서 냄비로 요리되며 마늘과 양파는 갈색까지 볶습니다. 레시피에 따라이 시점에서 칠리가 추가 될 수 있습니다. 그런 다음 심장과 폐에 식초를 첨가합니다. 일부 요리사도 주식을 추가합니다.

일부 Bopis 레시피에는 당근이나 토마토를 추가해야합니다. 그런 다음 냄비는 올바른 일관성으로 조리 될 때까지 끓인다. 다시 말하지만, 일부 요리사는 비스키 요리를 선호하는 반면, 다른 요리사는 더 오랫동안 요리하여 더 건조한 일관성을 제공하기 때문에 선호도가 다릅니다. 서빙하기 전에 더 많은 칠리가 추가 될 수 있으며, 소금과 땅의 후추 맛을 맛볼 수 있습니다.

보피를 요리 할 때 일반적으로 사용되는 성분은 Annatto입니다.착색제와 풍미. 이것은 원래 라틴 아메리카 출신이지만 세계의 열대 지역에 퍼진 bixa orellana 트리의 씨앗 주위의 펄프로 만들어졌습니다. 후추 맛을 가진 것으로 묘사됩니다. Bopis의 전반적인 맛은 매운 맛의 맛으로 사용 된 칠리의 양에 따라 물린 맛이 좋습니다. 그것은 종종 필리핀 바에서 맥주에 대한 반주로 사용됩니다.