Co je to Bopis?

Bopis je kořeněná filipínská miska obsahující jemně nasekané plice a srdce restované chilli, cibulí a někdy rajčaty. Může se jíst jako barové občerstvení podobné španělské tapas nebo jako hlavní jídlo, obvykle s dušenou rýží. Recepty pro BOPIS se mohou lišit od regionu k regionu a rodině k rodině, pokud jde o ingredience, koření a ochucení. Země, která se nachází z více než tisíc ostrovů, se nachází v Tichém oceánu a část jihovýchodní Asie, viděla, že ji mnoho kultur prochází kvůli své poloze na migrační trase. Malajci přišli na prvním místě, pak Číňané, španělštiny a Američané. Každý z těchto vlivů na kuchyni nyní známou jako filipínská kuchyně. V dnešní době to může řezník udělat,Existuje však také mnoho tradičních metod. Patří sem vaření plic ve víně, octu nebo kombinaci citronové trávy a pandanu před použitím.

Bopis má jemnou texturu, takže plíce a srdce jsou nasekané nebo dobře mleté. Miska se obvykle vaří ve Wok při vysokém teplu a česnek a cibule jsou restovány, dokud nezhnědne. V závislosti na receptu může být v tomto bodě přidáno chili. Srdce a plíce se pak přidávají octem. Někteří kuchaři přidávají také zásoby.

Některé recepty BOPIS vyžadují přidání mrkve nebo rajčat. Hrnec je potom ponechán vařit, dokud se nevaří na správnou konzistenci. Předvolby se opět liší, protože někteří kuchaři dávají přednost misce Saucy, zatímco jiní vaří déle, aby poskytli suchší konzistenci. Před podáváním může být přidáno více chilli, stejně jako sůl a mletá černý pepř.

Běžně používaná složka při vaření Bopis je Annatto, což je oranžovábarevné a příchuť. To je vyrobeno z buničiny kolem semene stromu bixa orellana , který byl původně z Latinské Ameriky, ale rozšířil se po tropických oblastech světa. Je popsán jako má pepřovou chuť. Celková chuť Bopis je kořeněná, pikantní chuť, která má dobré sousto, v závislosti na množství použitých chilli. Často se podává jako doprovod k pivu v filipínských barch.