Hva er Bopis?

Bopis er en krydret filippinsk rett som inneholder finhakket svinens lunger og hjertets sauterte med chilier, løk og noen ganger tomat. Det kan spises som en bar -snack som ligner spanske tapas eller som et hovedmåltid, vanligvis med dampet ris. Oppskrifter på bopier kan avvike fra region til region og familie til familie, med hensyn til ingredienser, krydder og smakstilsetning.

Filippinsk mat har blitt inspirert gjennom historien av forskjellige kulturer som har vært involvert i Filippinens historie. Ligger i Stillehavet, og en del av Sørøst -Asia, har landet, som består av over tusen øyer, sett mange kulturer passere gjennom det på grunn av sin beliggenhet på en trekkvei. Malaysierne kom først, deretter kineserne, spanske og amerikanere. Hver av disse venstre påvirkningene på kjøkkenet som nå er kjent som filippinsk mat.

griselungene kan ha en veldig skarp lukt, så før du lager Bopis, anbefales det at de er godt renset. I dag kan slakteren gjøre dette,Men det er mange tradisjonelle metoder også. Disse inkluderer å småkoke lungene i vin, eddik eller en kombinasjon av sitrongress og pandan før du bruker.

Bopis har en fin tekstur, så lungene og hjertet er hakket eller hakket godt. Retten er vanligvis kokt i en wok ved høy varme, og hvitløk og løk er sautert til de er brunet. Avhengig av oppskriften, kan chili legges til på dette tidspunktet. Hjertet og lungene tilsettes deretter eddik. Noen kokker legger til lager også.

Noen bopis -oppskrifter krever tilsetning av gulrøtter eller tomater. Potten blir deretter liggende å småkoke til den er tilberedt til riktig konsistens. Igjen skiller preferansene seg, ettersom noen kokker foretrekker en tappende rett, mens andre koker lenger for å gi en tørrere konsistens. Mer chili kan tilsettes før servering, samt salt og malt svart pepper etter smak.

En ofte brukt ingrediens når du lager bopis er annatto, som er en appelsinColorant og smakant. Dette er laget av massen rundt frøet til Bixa Orellana treet, som opprinnelig var fra Latin -Amerika, men har spredt seg gjennom verdens tropiske områder. Det beskrives som å ha en peppig smak. Den generelle smaken av bopier, er en krydret, tangy smak, som har en god matbit, avhengig av mengden chili som brukes. Det blir ofte tjent som akkompagnement til øl i filippinske barer.