ボピとは何ですか？

bopisは、唐辛子、玉ねぎ、時にはトマトで炒められた、細かく刻んだ豚の肺と心臓を含むスパイシーなフィリピン料理です。スペインのタパスに似たバースナックとして、または通常はご飯と一緒にメインの食事として食べることができます。ボピスのレシピは、地域ごとに、家族ごとに異なる場合があります。材料、スパイス、フレーバーに関して。

フィリピン料理は、フィリピンの歴史に関与してきたさまざまな文化によって歴史を通じてインスピレーションを受けています。太平洋に位置し、東南アジアの一部である1000を超える島で構成されるこの国は、移住ルートの場所のために多くの文化を通過しています。マレーシア人が最初に来て、次に中国人、スペイン人、アメリカ人が来ました。これらのそれぞれは、現在フィリピン料理として知られている料理に残っています。今日、肉屋はこれを行うかもしれません、しかし、多くの伝統的な方法もあります。これらには、使用する前にワイン、酢、またはレモングラスとパンダンの組み合わせで肺を煮ることが含まれます。

bopisには細いテクスチャーがあるので、肺と心臓はよく刻んだり刻まれたりします。皿は通常、強火で中華鍋で調理され、ニンニクと玉ねぎは茶色になるまで炒めます。レシピに応じて、この時点でチリを追加することができます。心臓と肺は酢で加えられます。一部の料理人も在庫を追加します。

いくつかのボピスレシピには、ニンジンまたはトマトを追加する必要があります。その後、ポットは、右の一貫性に合わせて調理されるまで煮詰めます。繰り返しますが、一部の料理人は生意気な料理を好むので、好みは異なりますが、他の料理人はより乾燥した一貫性を与えるために長く調理します。味わう前に、より多くのチリを追加することができます。

bopisを調理するときに一般的に使用される材料はannattoです。これはオレンジ色です着色剤と香味料。これは、 bixa orellana ツリーの種の周りのパルプから作られています。ペッパーの味があると言われています。 Bopisの全体的な味は、スパイシーでピリッとした風味で、使用されるチリの量に応じて、それに良い一口があります。フィリピンのバーのビールの伴奏としてしばしば提供されます。