Was sind Buchweizennudeln?

Buchweizennudeln sind eine Nudel aus einer Mischung aus Buchweizenmehl und Vollkornmehl. Die Nudeln werden von Hand geschnitten und hauptsächlich trocken oder frisch verkauft. Sie können heiß oder kalt serviert werden und sind in Japan sowie in anderen Teilen Asiens und Italiens sehr beliebt.

Buchweizen, ein Samen aus einer Frucht ähnlich wie Rhabarber, wird technisch nicht als Korn außerhalb der kulinarischen Welt angesehen, obwohl es als solche verwendet wird. Um Buchweizennudeln herzustellen, ist das Getreide gemahlen und mit Weizenmehl gemischt. Das Verhältnis zwischen den beiden Zutaten variiert, da Nudeln, denen heiß serviert werden soll, tendenziell mehr Weizenmehl aufweisen, da gerade Buchweizennudeln keine langen Kochenzeiten bewältigen. Wenn die Nudeln kalt serviert werden, haben sie tendenziell mehr Buchweizen. Hochwertige Nudeln sind handgeschnitten. Restaurants, die auf Buchweizennudeln spezialisiert sindsofort. Die Nudeln können auch frisch oder getrocknet und dann verpackt, bevor sie in Geschäften verkauft werden.

kalte Nudeln sind in der Regel die beliebteste Form dieses Gerichts, insbesondere in Japan, wo sie normalerweise im Sommer zubereitet werden. Das Servieren von Buchweizennudeln ermöglicht es, mehr von dem einzigartigen Geschmack des Samens durchzukommen. Frische Nudeln werden sehr kurz gekocht und dann abgelassen und abgekühlt. Die Nudeln sind mit einer einfachen Sauce gekleidet und können mit einer beliebigen Anzahl von Zutaten gekrönt werden.

Wenn Buchweizennudeln heiß serviert werden, sind sie normalerweise Teil einer dicken Suppe. Während die Nudeln der Stern des Gerichts sind, kann auch eine Vielzahl von Fleisch und Gemüse enthalten sein. In Japan ist Buchweizennudelsuppe, die normalerweise als Soba bezeichnet wird, ein traditionelles Gericht, das an Silvester serviert wird, und diese Suppe ist auch während der Wintermonate beliebt.

während diese Spezialität neinOdles sind in ganz Asien verbreitet, Japan ist für sie berühmt. Soba wird in Bequemlichkeits- und Lebensmittelgeschäften trocken verkauft, und Soba-Suppen werden mit einem Gewürzpaket getrocknet und ähnlich wie Ramen für Convenience-Store zubereitet. Nach jeder Ernte von Buchweizen werden die Nudeln von Verkäufern auf Festivals serviert. Mehrere Restaurants im ganzen Land widmen sich ausschließlich der Buchweizennudel, und es ist ein beliebter Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten, die oft in Pfarrbommellen verwendet werden.

In Japan werden Heißbuchweizennudeln in einer Suppe mit einem reichen Dashi serviert, einem Bestand aus Seetang und trockenem Thunfischflocken. Kaltnudeln werden mit einer Soba Tsuyu -Sauce serviert, die verdickte Dashi, Sojasauce und Reiswein enthält. Buchweizennudeln werden auch in mehreren Nudelgerichten in Korea und Taiwan verwendet und sind in China in der Regel in China beliebt, insbesondere bei Straßenverkäufern. Außerhalb Asiens werden die Nudeln auch in Italien für pizzoccheri verwendet, eine flache, bandförmige Nudeln.