Jakie są różne sposoby przygotowywania kotletów cielęciny?
Kotlety cielęcowe to cienkie plasterki cielęciny, które jest mięsem pobieranym z młodego bydła wołowego. Kotlety są pobierane z piersi, żebra, nóg lub sekcji ramion zwierzęcia i zwykle są bez kości. Kotlety z cielęciny można przygotować na wiele sposobów i są bardzo popularnym kawałkiem mięsa, szczególnie w Europie. Stanowią one podstawy niektórych słynnych potraw z kilku dań europejskich, takich jak cielęcina parmesan, wiener Schnitzel i cielęcina Piccata. Całe książki kucharskie zostały napisane wyłącznie o gotowaniu i przepisach na cielęce.
Najbardziej znanym daniem cielęcym jest prawdopodobnie cielęcina parmesan. W przypadku tego dania kotlety cielęciny są panierowane w bułce tartej i parmezan i smażonej patelni. Można je najpierw pogłębiać mąką, a następnie mycie jajek przed nałożeniem chleba i mieszanki sera. Patelka obejmuje zrumienienie kotletów wystarczającą ilością oleju, aby pokryć dno patelni lub patelni. Kotlety są zwykle podawane z sosem pomidorowym lub białym wina i więcej parmezanu, choćMożliwe są wiele odmian, takie jak umieszczanie stopionego sera mozzarelli na wierzchu.
pogłębianie kotletów cielęciny w przyprawionej mąki i smażanie ich jest bardzo powszechną metodą ich przygotowania. Kotlety są zwykle bardzo cienkie i gotują dość szybko, gdy są przygotowywane w ten sposób. Kotlety są zwykle gotowane przez kilka minut, a następnie odkładają na ciepły talerz, podczas gdy powstaje sos marsala, beurre blanc lub sos kremowy. Dostępna jest szeroka gama przepisów tego typu i może zawierać składniki takie jak szalotki, grzyby, zioła. Na przykład Piccata cielęcina używa białego wina, cytryny i sosu z kaparami.
ROULADY lub BILDY CIELE to kolejny popularny sposób na przygotowanie kotletów z cielęciny. Tego typu przepisy obejmują umieszczenie pewnego rodzaju wypełnienia w kattelecie i wdrożenie go. Rolki mogą być otwarte na końcach lub z schowanymi końcami i często są bezpieczneD z wykałaczkami lub sznurkiem. Metody gotowania różnią się, ale zwykle obejmują zrumienienie pojedynczych bułek na patelni lub patelni z odrobiną oleju, a następnie wykończenie naczynia sosem na patelnię lub przez pieczenie bułek w piekarniku, czasem w sosie.
Inne sposoby przygotowywania kotletów cielęckich obejmują grillowanie, pieszczot, a następnie głębokie smażenie i pielęgnacja. Najważniejszą rzeczą do rozważenia podczas gotowania kotletów cielęcowych, niezależnie od wybranej metody, jest to, że są cienkie i gotują bardzo szybko. Caleal nie ma również bogatszego smaku wołowiny ze strony starszych zwierząt, dlatego często podaje się z aromatycznym sosem, przyprawami lub innym akompaniamentem.