송아지 커틀릿을 준비하는 다른 방법은 무엇입니까?

송아지 표간은 얇은 송아지 조각으로 어린 쇠고기 소에서 가져온 고기입니다. 칼은 동물의 가슴, 갈비뼈, 다리 또는 어깨 부분에서 가져 오며 일반적으로 뼈가 없습니다. 송아지 가래는 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있으며 특히 유럽에서 매우 인기있는 고기 컷입니다. 그들은 Veal Parmesan, Wiener Schnitzel 및 Veal Piccata와 같은 여러 유럽 요리의 유명한 요리의 기초를 형성합니다. 전체 요리 책은 송아지 요리와 레시피에 대해서만 쓰여졌습니다.

가장 잘 알려진 송아지 요리는 아마도 송아지 고기 파마산 일 것입니다. 이 요리의 경우 송아지 가래는 빵 부스러기와 파마산 치즈와 팬 튀김에 빵가루를 뿌립니다. 빵 부스러기와 치즈 혼합물이 적용되기 전에 먼저 밀가루로 준설 된 다음 계란 세척 할 수 있습니다. 팬 프라이팬에는 프라이팬이나 프라이팬의 바닥을 코팅하기에 충분한 오일로 큐렛을 갈아 입는 것이 포함됩니다. 커틀릿은 일반적으로 토마토 또는 화이트 와인 소스와 더 많은 파마산 치즈와 함께 제공됩니다.녹은 모짜렐라 치즈를 위에 놓는 것과 같은 많은 변형이 가능합니다.

송아지가 밀가루에 송아지기를 준설하고 볶는 것은 그것들을 준비하는 매우 일반적인 방법입니다. 큐틀은 일반적으로 매우 얇고 이런 식으로 준비 할 때 오히려 빨리 요리합니다. 칼날은 보통 몇 분만 요리 한 다음 따뜻한 접시에 따뜻한 접시에 따로 두십시오. 마르 살라 소스, 비어르 블랑 또는 크림 소스와 같은 팬 소스가 만들어집니다. 이 유형의 다양한 레시피를 사용할 수 있으며 샬롯, 버섯, 허브와 같은 성분을 포함 할 수 있습니다. 예를 들어 송아지면 피카타는 케이 퍼와 함께 화이트 와인, 레몬 및 버터 소스를 사용합니다.

Roulades 또는 송아지는 새들은 송아지 면도를 준비하는 또 다른 인기있는 방법입니다. 이 유형의 레시피에는 큐렛에 일종의 채우기를 배치하고 굴리는 것이 포함됩니다. 롤은 끝이나 끝이 들어간 상태에서 열려있을 수 있으며 종종 안전합니다.이쑤시개 또는 끈으로 d. 요리 방법은 다양하지만 일반적으로 작은 기름으로 프라이팬이나 프라이팬에 개별 롤을 갈아 입은 다음 팬 소스로 접시를 마무리하거나 오븐에서 롤을 굽고 때로는 소스에 있습니다.

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송아지 표간을 준비하는 다른 방법으로는 굽고 빵가루, 깊은 튀김 및 굽기가 포함됩니다. 선택한 방법에 관계없이 송아지 가래를 요리 할 때 고려해야 할 주요 사항은 얇고 매우 빨리 요리한다는 것입니다. 송아지는 또한 오래된 동물의 쇠고기의 풍부한 맛이 부족하므로 종종 맛이 좋은 소스, 조미료 또는 기타 반주와 함께 제공됩니다.