Jakie są różne rodzaje białych win?

Białe wina występują w wielu różnych typach i często są klasyfikowane przez regiony francuskie, w których ich winogrona były kiedyś uprawiane. Jednak inne wina z Włoch i Niemiec są również dość popularne i dokonują doskonałych wyborów do akompaniamentu z posiłkami lub deserami. Oto kilka bardziej popularnych rodzajów białych win:

Chardonnays to jedne z najpopularniejszych białych. Winogrona są często używane w produkcji win musujących, a także w typowych winach „nieruchomego”. Chardonnays mają złożone smaki i powinny wykazywać trochę dębu, cytrusów, melonów i masła. Zasadniczo smaki powinny być liczne i odróżniające się od siebie. Doskonałe Chardonnays powstają we Francji, Kalifornii i Nowej Zelandii. Niektóre pochodzą również z Ameryki Południowej.

Wina Sauvignon Blanc mają wyższy kwas niż Chardonnays. Niektóre porównują gust z zielonymi jabłkami, gruszkami lub trawą. Smakują również lekko dymnie. Te łączą się bardzo z rybami i drobiem. ASzklanka Sauvignon Blanc stanowi również doskonały dodatek do sałatki Cezara lub szefa kuchni. Winogrona tych blanców Sauvingnon korzystają z chłodniejszego klimatu, który jest łatwo dostarczany w obszarach takich jak Francja Loire Valley, wybrzeże wybrzeża Północnej Kalifornii oraz w obszarach Ameryki Południowej, Australii i Nowej Zelandii.

Wina muscat są zwykle słodsze, ale nadal mogą tworzyć doskonałe białe wina. Sztuką jest zrównoważenie słodyczy z wystarczającą ilością kwasu i suchości, aby wino nie było przytłaczające. Muzykaty od wielu lat mają dość złą reputację jako tanio wina alkoholików. Dziś jednak złożonych muskatów są często podawane z deserem lub jako drinka po obiedzie.

Rieslings należą również do słodszych i jaśniejszych białych. Dobrze łączą się z rybami, drobiiem, wieprzowiną i lekkimi serami. Podobnie jak muskaty, rieslings wymagają niepewnej równowagi między kwaśnymi smakami a słodkim. Niektórzy używają RIEslings do produkcji wina z żniwem, które często nazywane są winami deserowymi. Rieslings późnych zbiorów są szczególnie słodkie, ponieważ winogrona mogą opracować grzyb zwany Botrytis, często nazywany „szlachetną zgnilizną”.

Gewurztraminerowie również mogą być zbyt słodkie. Jednak niektóre winnice, takie jak winnice Navarro w Philo w Kalifornii, są znane z produkcji ich z doskonałą mieszanką kwasowości i słodyczy. Navarro produkuje również Gewurztraminer z żniw, którego nie pominąć tych, którzy kochają wina deserowe. Te białe wina mają charakterystyczny aromat i smak, łatwo odróżniający od innych odmian.

Często białe wina są mieszane w celu produkcji wina z białego stołu. Niektóre mieszanki mogą być doskonałe i niedrogie. Zwykle wino oznaczone jako odmiana musi zawierać regulowany procent wymaganych winogron. Na przykład Chardonnay musi mieć pewną ilość winogron Chardonnay. Wina mieszane mogą być doskonałe, zbierając smaki kilkuróżne winogrona, które wytwarzają białe wina. Należy również szukać włoskich win, takich jak Pinot Grigio, podobne pod względem smaku i aromatu do sauvignon blancs.