Jaké jsou různé druhy bílých vín?

Bílá vína přicházejí v řadě různých typů a jsou často klasifikovány francouzskými regiony, ve kterých byly jejich hrozny kdysi pěstovány. Jiná vína z Itálie a Německa jsou však také velmi populární a dělají vynikající rozhodnutí pro doprovod s jídlem nebo dezerty. Zde je několik populárnějších typů bílých vín:

Chardonnays jsou některé z nejpopulárnějších bílých. Hrozny se často používají při výrobě šumivých vín, jakož i v typických „stále“ vínech. Chardonnays mají složité příchutě a měly by vystavovat trochu dubu, citrusů, melounu a másla. Obecně by chutě měly být početné a odlišitelné od sebe navzájem. Vynikající Chardonnays se vyrábí ve Francii, Kalifornii a na Novém Zélandu. Někteří také pocházejí z Jižní Ameriky.

Sauvignon Blanc Wines mají vyšší kyselinu než Chardonnays. Někteří porovnávají chutě se zelenými jablky, hrušky nebo trávou. Chutnají také mírně kouřově. Tyto pár se velmi dobře párují s rybami a drůbeží. ASklo Sauvignon Blanc také dělá vynikající doprovod k salátu Caesar nebo šéfkuchaře. Hrozny pro tyto Sauvingnon Blancs těží z chladnějšího klimatu, které je snadno poskytováno v oblastech, jako je francouzské údolí Loire, pobřeží severní Kalifornie a v oblastech Jižní Ameriky, Austrálie a Nového Zélandu.

Muscat vína bývají sladší, ale stále mohou vyrábět vynikající bílá vína. Trik spočívá v vyrovnávání sladkosti s dostatečnou kyselinou a suchostí, aby víno nebylo silné. Muscats po mnoho let dostal docela špatnou pověst jako levné víno alkoholiků. Dnes se však složité muscats často podávají s dezertem nebo jako nápoj po večeři.

Rieslings patří také mezi sladší a lehčí bílé. Dobře se spárují s rybami, drůbeží, vepřovým masem a světelnými sýry. Stejně jako Muscats, Rieslings vyžadují tuto nejistou rovnováhu mezi kyselým vkusem a sladkými. Někteří používají RIEslings k výrobě vín pozdní sklizně, která se často nazývají dezertní vína. Pozdní sklizeň je obzvláště sladká, protože hrozny mohou vyvíjet houbu zvanou Botrytis, často nazývanou „ušlechtilou hnilobu“.

Gewurztraminery mohou být také příliš sladké. Některé vinice, jako jsou vinice Navarro v Philo v Kalifornii, jsou však známé tím, že je produkují s dokonalou směsí kyselosti a sladkosti. Navarro také produkuje pozdní sklizeň Gewurztraminer, který si nesmíte nechat ujít ti, kteří milují dezertní vína. Tato bílá vína mají výraznou vůni a chuť, snadno odlišitelná od jiných odrůd.

Často se bílá vína mísí za účelem výroby bílého stolního vína. Některé směsi mohou být vynikající a levné. Víno označené jako odrůdu obvykle musí obsahovat regulované procento požadovaných hroznů. Například Chardonnay musí mít určité množství hroznů Chardonnay. Smíšená vína mohou být vynikající a vyzvednout se na příchutě několika zrůzné hrozny, které vyrábějí bílá vína. Jeden by měl také hledat italská vína, jako je Pinot Grigio, podobné chuti a aroma jako Sauvignon Blancs.