Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące konserwowania czarnej fasoli?
Konserwowanie czarnej fasoli to skuteczny sposób przechowywania świeżej fasoli do użytku przez cały rok. Aby stworzyć aromatyzowaną czarną fasolę, przyprawy można dodać do słoików podczas konserwowania, aby stworzyć przedenerstwo. Można również przestrzegać niektórych wskazówek, aby upewnić się, że pokarmy w puszkach pozostają bezpieczne i świeże, w tym używanie kanału ciśnieniowego zamiast używania konserw wody do ich zachowania.
Zioła i przyprawy można dodać do słoików z fasoli podczas procesu konserwowania, aby wytwarzać fasolę aromatyczną. Konserwowanie czarnej fasoli z przyprawami, takimi jak sól, pieprz, sos pomidorowy i kolendra tworzy fasolę o smaku meksykańskiego, którą można następnie dodać do sałatek lub tacos, aby zrobić szybki i łatwy obiad.
Czasami podczas konserwowania czarnej fasoli pęka szklany słoik lub pęknie podczas konserw. Aby temu zapobiec, szklane słoiki powinny być przechowywane w ciepłym miejscu, na przykład w zmywarce lub w gotującej się garnka z płytkiej wody, po ich umyciu i czekając na wypełnienie. To zapobiega byciu szklanemuo Szybko podgrzewane, gdy gorąca fasola jest umieszczona w środku i zmniejsza ryzyko pękania.
Clostridium botulium jest rodzajem bakterii, które mogą rosnąć w środowiskach bez tlenu, takich jak zapieczętowane puszki lub słoiki. Jeśli zostanie pochłonięty, może powodować botulizm. Bakterie te nie rosną na świeżej żywności, ponieważ nie mogą przetrwać na otwartej przestrzeni, ale po konserwowaniu jedzenia ryzyko staje się znacznie wyższe i nie ma sposobu, aby stwierdzić, czy ta bakterie wpłynęły na zachowaną żywność. Objawy botulizmu obejmują wymioty, paraliż i trudności z oddychaniem. Ten stan może być śmiertelny, leczenie IT nie można szybko znaleźć.
Szanse na zakażanie się pokarmu w puszkach bakterii Clostridium botulium są znacznie wyższe, gdy żywność nie jest kwaśna, ponieważ dla tych bakterii trudno jest przetrwać w środowiskach kwaśnych. Większość owoców jest kwaśna, ale większość warzyw ma neutralne pH. To jest polecaneWarzywa, takie jak czarna fasola, są w puszce z kanorem ciśnieniowym, a nie przez wodę, która może zapobiegać botulizmowi.
Konserwowanie wody polega na umieszczaniu słoików wypełnionych pokarmem w wrzącej wodzie, która jest w temperaturze 212 stopni Fahrenheita (100 stopni celsjusza). Jest to wystarczająco gorąca temperatura, aby zabić większość bakterii, szczególnie w kwaśnym środowisku, które jest już niegościnne dla tych organizmów. Konserwowanie ciśnieniowe podgrzewa słoiki do 240 stopni Fahrenheita (115,6 stopnia celsjusza), który jest wystarczająco wysoki, aby zabić większość bakterii nawet w bardziej neutralnych środowiskach. Podczas konserwowania czarnej fasoli zaleca się zastosowanie kanału ciśnieniowego w celu zapewnienia bezpieczeństwa.
Innym sposobem utrzymywania świeżej żywności w puszkach jest używanie tylko nowo umytych i zdezynfekowanych słoików. Po umieszczeniu jedzenia do słoika wszelkie pozostałe pokarmy powinny być zawsze wycierane od wargi, aby powstrzymać wzrost bakterii na tych obszarach. Po konserwowaniu słoiki należy przetestować, aby mieć pewność, że tPokrywa są ciasne. Ciasne pokrywki powietrzne nie będą wciskać, gdy zostaną popchnięte.